我们国家人口众多，地大物博，每个地区都有它独特的文化习俗与饮食习惯，最明显的差异便是北方与南方地区了，北方地区春夏秋冬依次交替，而在南方有些城市四季如春，在这样的环境下自然造就不同的饮食风格与生活方式。

　　就像人们常常调侃北方人与南方人买菜，南方人买菜讲究精打细算最多买几斤，北方人豪爽，直接先来个百来斤白菜，我要放在我家地窖里。还有端午节吃粽子，南方人喜欢吃咸味的粽子，而北方人更青睐甜糯米粽子，甜、咸豆腐花也是北方人南方人争议的话题，讨论乐此不疲。

　　除了上面说的之外，还有一些食材是南方人没人愿意吃，却在北方成为一道美食。比如鸡身上的鸡架子，在南方人看来鸡架子的身上都没有肉，都是骨头，制作起来太繁琐，基本上没多少人吃，即便吃也只是拿来煲汤，做完汤后被当成垃圾直接丢弃。

　　令人意外的是，这种食材在北方人眼里成为了宝贝，无论是烧烤店还是街边的美食摊，都能看到鸡架子制作而成的各类美食。北方人特别喜欢吃鸡架子，好吃到什么程度呢？可以把鸡架子做成烟熏的、麻辣的、还有烧烤等等，可以说鸡架子光荣的完成了它的使命。

　　并且北方人经常会叫上几个亲朋好友在烧烤店和路边的小摊上聚餐，点上几瓶啤酒，再点上一大堆的鸡架子，边吃边聊好热闹，即便没有海鲜大餐，却依然阻挡不住他们对鸡架子美食的喜爱。只见人群中随手拿起一只鸡架子，又酥又香的骨头一起吃下去，别有一番滋味。

　　北方炎热的夏天，大排档每天都爆满，有意思的是，鸡架子的价格还比海鲜与肉串便宜不少，作为下酒菜正合适。要论吃架子，北方城市最出名的就是沈阳了，据不完全统计，鸡架子的销量在沈阳位居全国领先，在沈阳市内，可以看到好多商贩在卖鸡架子，有推小车的，还有装修非常精致的店面，或者隐藏在偏僻的小胡同内，只要味道好吃，一定有很多人排队。

　　在南方地区的烧烤店都是以肉串、海鲜或者小龙虾为主，而在北方的多数围绕着鸡架子，这就是南北方的饮食差异性，不过吃的都是一种情怀，图个热闹。屏幕前的你喜欢吃鸡架子吗？