白玉菇别再炒了,加上莴笋一凉拌,颜色鲜艳又好吃,抓紧告诉家人

白玉菇别再炒了,加上莴笋一凉拌,颜色鲜艳又好吃,抓紧告诉家人
2020年01月24日 08:54 新浪网 作者 喵喵真爱无怨无悔

年夜饭不虽少不了大鱼大肉,但是也得有几道压箱底的清口小凉菜,全是肉吃不了几口就腻了,这个时候来点凉菜,既清口又解腻,比大鱼大肉都受欢迎,平时我家招待客人的时候经常做这道凉拌莴笋白玉菇,一上桌客人都夸这道菜菜品好看,样式新颖。白玉菇别再炒了,加上莴笋一凉拌,颜色鲜艳有好吃,抓紧告诉家人。

白玉菇别再炒了,加上莴笋一凉拌,颜色鲜艳又好吃,抓紧告诉家人

年夜饭上的凉菜也不能老是凉拌黄瓜或者萝卜吧!样子不好看又经常吃,所以年夜饭上的饭菜要更新颖一点,为了给家人营造一个特殊的氛围,一桌独特的饭菜是少不了的,今天跟大家分享的这道莴笋白玉菇吃起来不仅清脆,还能以独特的菜品让大家留下深刻的印象,记得有次朋友来家里吃饭,我做的这道凉菜,朋友都问我是怎么做的,都准备回家给家人做一下尝尝,今天就把这道小凉菜分享出来,适合年夜饭的上吃的一道凉菜,吃完大鱼大肉再吃它,清脆又解腻,下面是详细的制作过程。

先来准备食材:莴笋两根、白玉菇200克、小米辣3个、大蒜1头。

莴笋去皮后,用刮皮刀刮成长形薄片,不要用刀切哦,用刀切的容易折断,刮成条以后放在碗中备用,白玉菇用清水先浸泡一会。

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锅中加入适量的清水,加入少许的食盐和食用油,水开后把莴笋条放进去焯水两分钟,捞出后再把白玉菇放进去焯水三分钟,捞出后放在盘中晾凉。

白玉菇别再炒了,加上莴笋一凉拌,颜色鲜艳又好吃,抓紧告诉家人

准备点料汁,小米辣切成小段,大蒜切末,放在碗中,加入两勺海鲜酱油,一勺香醋、一勺辣椒油,少许的食盐,搅拌均匀后备用。

白玉菇别再炒了,加上莴笋一凉拌,颜色鲜艳又好吃,抓紧告诉家人

把晾凉的白玉菇卷在莴笋条里面,剩下的莴笋条单独卷成卷,然后摆在盘中,最外面摆一圈没有白玉菇的莴笋卷,里面摆有白玉菇的莴笋卷,这样成型好看。

白玉菇别再炒了,加上莴笋一凉拌,颜色鲜艳又好吃,抓紧告诉家人

做好的料汁可以倒在盘子里,也可以放在桌子上,吃前夹一卷往料汁碗中一蘸,方便又好看,这两种添加料汁的方法可以自由选择。

【注意事项】

1、莴笋条尽量薄一点,这样在卷的时候不宜折断,不要用刀切,刀切的莴笋卷薄厚不均匀,卷起来容易散开。

2、莴笋片在焯水的时候要在水中加入食用油和食盐,这样焯完水的莴笋片颜色鲜亮。

3、酱料尽量不要倒在盘中,吃起来料汁容易不均匀,直接把酱料端上桌,吃前放在酱料碗中蘸一下,既好看又入味。

好了,上面就是今天我给大家分享的年夜饭小凉菜,不知道大家都喜欢不,说实话,年底了再不学几道拿手凉菜就晚了,白玉菇别再炒了,用莴笋卷起来做成适合年夜饭的上吃的一道凉菜,颜色鲜艳又好吃,吃完大鱼大肉再吃它,清脆又解腻,看完抓紧告诉家里人吧!

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