蛋炒饭，应该是许多小伙伴的「厨房第一菜」，也是必备菜谱。但怎样才能炒出一碗完美的蛋炒饭？又有哪些配料可以做出升级版的豪华炒饭呢？今天，就给大家分享一款星厨级的美味菜谱，用顶级食材和配料做出的豪华炒饭—黑松露海胆和牛炒饭，这个炒饭每一味食材都鲜味， 放一起碰撞出多层次的奢华口感，但是却一点都不难，烹饪小白也能秒上手。

　　这道炒饭说到黑松露、海胆、澳洲和牛，每样都是上品食材，也是大厨们的最爱。即便是与普通米饭搭配，点缀上香酥的蛋松和清脆的芦笋，都能保留住山海陆三味浓厚的层次感。

　　另外，本次分享用到的是谷饲喂养350天以上的澳洲和牛眼肉M6，其大理石花纹均匀，口感柔嫩多汁，牛油甜香浓郁，十分适合煎扒、板烧、火锅。简单的煎烤之后，均匀分布的油脂开始融化，咬下去，就会在嘴里溢出香浓的汁水，简直不要太诱人。话不多说，直接进入主题。

　　原料：

　　香米饭250克，黑松露酱20克，海胆50克，M6澳洲和牛肉眼80克，香葱50克，鸡蛋100克，芦笋30克，生姜10克。（tips：米饭不要太软，炒之前可以先冷藏一下）

　　调料：

　　生抽15克，盐3克，色拉油50克，鸡粉5克。

　　耗时：

　　约25mins

　　步骤：

　　①姜切成末，葱、和牛肉、芦笋切粒。

　　②鸡蛋打散后，用炒勺兜盛着蛋液缓缓倒入热好的油锅，再搅拌拉成蛋松，随后将蛋松压去油份备用。小tips：炒蛋时不要一次性把蛋液全倒入，缓缓搅拌煎炒出来的蛋松才会粒粒分明~

　　③锅留底油，爆香姜末下牛肉炒香，再下入蛋松和米饭，炒匀后加入海胆，加盐和少许鸡粉，锅边淋生抽上调味，炒匀后再加入黑松露酱拌匀，撒葱花炒匀装盘即可。就这样，一道简单奢华的黑松露海胆和牛炒饭就好，吃上一口，不由感叹人生值得

　　生活需要有追求和仪式感，再简单的菜也有做出不一样的感觉。这里是仙家美食笔记，我是Katy，坚持分享不一样的菜品，做一个有梦想有追求的吃货，如果你和我想法一样，那么欢迎点击关注我们，让志同道合的我们，一起追求美食，一起努力体验不一样的仪式感吧！