火腿蒜茸蒸娃娃菜

　　食材：

　　娃娃菜、尖椒、小葱、蒜瓣、火腿。

　　做法：

　　1、娃娃菜洗净沥水，放置案板，将菜根部稍加切除后整株分切，平铺蒸盘中，入锅隔水蒸制6-8分钟至熟；

　　2、蒸菜的同时，将尖椒洗净去蒂切椒圈，小葱洗净切末，蒜瓣去皮切茸；

　　3、炒锅烧热，不放油，将火腿整条铺入锅中，煎至两面出油焦香起锅，布置熟食案板切成条丝状；

　　4、将蒸好的娃娃菜取出，将盘中渗出的汁水滗入小碗中备用，将火腿丝铺在蒸制好的娃娃菜下面；

　　5、炒锅烧热注油，三、四成油温时将椒圈下锅煸炒，将蒜茸下锅煸香，将滗入小碗中的菜汁倒入锅中煮开，增长美极鲜酱油、白糖，盐调味，用水淀粉勾薄芡；

　　6、将锅中熬煮的味汁搅匀收浓，浇淋在火腿娃娃菜面上，将小葱末撒上装点盘面，菜品即成。

　　姜葱炒生蚝

　　材料：生蚝若干、姜两三片、葱、盐、生抽、蚝油、酒

　　做法：

　　1.将葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片

　　2.生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下捞出

　　3.用厨房纸把焯过的蚝吸去水分

　　4.锅内放少许油，先把姜和葱白爆香

　　5.放入生蚝，小心翻炒，烹入少许水

　　6.再加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀

　　7.最后放入葱叶段炒软即可熄火

　　香菇海带豆腐汤

　　海带，豆腐

　　芋头，干香菇

　　香油、盐、蔬果粉

　　1.

　　干香菇洗净，提前用温水浸泡好，切块

　　2.

　　芋头去皮切块，海带用清水浸泡

　　3.

　　砂锅中加入适量水，加入除海带的食材

　　4.

　　烧开，快熟后加入海带

　　5.

　　海带熟后加入香油和调料调味即可

　　香辣鸡脆骨

　　材料：鸡脆骨600克、干辣椒20克、花椒5克、熟白芝麻10克、生抽2勺、老抽半勺、盐1小勺、糖1小勺、姜1小块、蒜3瓣、白酒（料酒）1勺

　　做法：

　　1.先腌制鸡脆骨，加一小勺盐，一小勺糖，一勺白酒，一半姜切碎拌匀，腌制一小时

　　2.期间准备配料，干辣椒剪段，碗底多余的辣椒籽扔掉不要，剩余的姜切片，蒜头拍松

　　3.鸡脆骨腌制好以后，不粘锅烧热，不加油倒入鸡脆骨平摊，中大火煎出油脂

　　4.鸡脆骨一出油就加入姜蒜，翻炒

　　5.炒到鸡脆骨全部发白，大量油脂被逼出，这时候倒出锅里的大部分油不要。

　　6.锅放回灶台，倒入干辣椒和花椒略炒

　　7.加入两勺生抽，一勺老抽，不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄

　　8.加入熟白芝麻炒匀即可