清淡一点的湖北菜,是不是刚好适合高考时候的你

清淡一点的湖北菜,是不是刚好适合高考时候的你
2019年12月06日 14:41 新浪网 作者 风尚的学堂

清淡一点的湖北菜,是不是刚好适合高考时候的你

四喜丸子

原料:

猪肉200克 藕1小块 姜1小块 葱1/2根) 小油菜6颗?鸡蛋1个

调料:

生抽2汤匙老抽2汤匙 料酒1茶匙 糖2茶匙 干淀粉1/2茶匙 香油1/2茶匙 盐1茶匙 花椒水40毫升

做法:

1、 将猪肉洗净,瘦的剁成细小的肉末,肥的部分切成小肉,将肥瘦两种肉混合在一起。

2、藕切成小碎粒,葱切成末。

3、 将花椒水分次打入肉馅,每次朝通一个方向搅拌,

4、然后加入干淀粉,盐,料酒,生抽1汤匙,葱末,姜末,藕末,香油拌匀。

5、加鸡蛋搅打均匀。

6、团成球状放在手掌中,摔打肉团变的结实成型。

7、锅中倒入油,油温7成热时,放入肉圆,炸至表面金黄。

8、锅中倒入油,待油温5成热时,放入姜片,用中小火煸出香味后,倒入水,生抽,老抽,糖和炸好的肉圆,

大火烧开后转小火,盖上盖子炖约30分钟,待汤汁儿粘稠后即可关火。

9、 锅中水烧开,滴入几滴油放入油菜,焯20秒钟捞出,码放在盘中,最后将炖好的肉丸子放在油菜上即可。

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虾酱片片

原料:

饼子汤(一种颗粒较粗的玉米面)、豆面、糖、无铝泡打粉、花生油、豆粉、虾酱、鸡蛋、葱

做法:

1、玉米面加入少许的豆面,放入一大勺糖和一大勺花生油,搅拌均匀后,往里加水,并不断用手搅拌,使玉米面滋润而粘稠成团,一旁放置20分钟

2、虾酱里打入2个鸡蛋,搅打均匀,加入适量的水搅拌均匀,葱切成碎末备用

3、醒好的玉米面图拿出,揪成小块,团圆后压成饼状,放在抹油的平底锅或饼铛里小火两面烙熟即可

4、锅里加少许油,油热后,将葱放入,爆香后,倒入虾酱,转小火,待虾酱微微凝固后再用铲子推,直到虾酱完全成熟即可铲出

5、虾酱配饼子就是俺们这里的一道有名吃食,虾酱片片

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木须肉

做法步骤

1

将黄瓜先斜切段,再竖起来切片,即成为漂亮的菱形片。

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2

将葱、姜、蒜处理好备用。

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3

木耳泡发清洗干净,摘成小朵。

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4

猪肉切薄片备用。

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5

将猪肉片放入小碗中,调入盐、糖、酱油、胡椒、葱姜、淀粉和一点蛋清。

6

余下的鸡蛋加点盐和葱打散在碗中备用。

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7

锅内倒油,油要略多点,油热下蛋液。

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8

蛋液遇热油膨胀,这时快速滑炒两下就盛出。

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9

再起油锅,油热下调好味的肉片。

10

滑炒断生盛出备用。

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11

第三次起油锅,油温下黄瓜、木耳和蒜,翻炒变色后加盐调味。

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12

将前面炒好的肉片倒回锅中,炒均。

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最后将鸡蛋也倒回锅中,炒均,即可出锅。

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出锅上桌!

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