塞上古城—银川美食推介

塞上古城—银川美食推介
2019年08月20日 14:34 新浪网 作者 心治希

塞上古城—银川美食推介

银川,宁夏回族自治区的首府,历史上为西夏王朝首都。 自古有「天下黄河富宁夏」之说,银川素有「塞上江南」、「鱼米之乡」的美誉。银川西倚贺兰山,东临黄河。旅游资源丰富,人文及自然景观众多,珍贵的西夏文化遗迹、诱人的水乡景色、奇特的塞上风光、多彩的回族民俗风情,使银川市成为中国西部最具魁力的城市之一。

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主要名胜古迹有西夏王陵、海宝塔、玉皇阁、南门楼、南关清真寺等。远郊还有风景迷人的苏峪口国家森林公园,以及引人入胜的镇北堡西部影城。

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5月-10月是银川旅游的最佳时间。每年的5、6月间,是一年一度的宁夏「花儿会」;9月中旬,则可赶上「宁夏银川国际黄河文化节」。 银川四季分明,昼夜温差较大,冬季寒冷(由于日照很强,较之阴冷的南方地区,体感并不十分冷),春暖秋凉,夏季炎热时间较为短暂。

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银川是回民族最为集中的聚居地之一,当地餐饮以清真饮食习惯为主。牛羊肉,是饭桌上绝对的主角。银川的回族饮食兼具中原传统和穆斯林的双重风味,在这里可以品尝到正宗清真食品,如清蒸羊羔肉、牛羊肉酥、手抓羊肉等,以及颇具特色的回族风味小吃、各种面食等。今天匠造君就和大家介绍一下银川的美食。

银川羊羔肉

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羊羔肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊来制成。把羊羔宰杀后,去其皮和内脏,洗净后放在大锅里煮,并放洋葱、胡椒等佐料。做法以爆炒、清蒸、黄焖为主。

杂烩

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中卫素杂烩,又称烩小吃。烩小吃是一道传统著名小吃,宁夏各地均有制作。形状相似的夹板子、豆腐、粉条、面筋、菠菜,丸子,再加上清莹的汤,总让人忍不住多喝几碗。「杂烩」是一种著名的传统美肴,中华古今均有制作。而中卫的素杂烩很具自己的特色,来过中卫并品尝过素杂烩的人无不称赞“物美价廉,特色鲜明,别有风味”。

银川烩羊杂碎

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烩羊杂碎是一道著名传统小吃,宁夏区内各地均有制作,以吴忠市的制作独特、历史悠久而素负盛名,故又称吴忠风味羊杂碎。1994年5月曾被评为「全国清真名牌风味食品」。

宁夏石烤羊

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宁夏石烤羊将石烧热,食物直接放在石上而制熟。这种隔石而烤烙的方法传热较均匀,风味独特。五千年前的石烹遗风,至今犹存,来西北观光者无不争食。

莜面蒸饺

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莜面蒸饺,顾名思义,是用莜面做皮,内含肉素馅的蒸饺。莜麦蒸饺包馅不同,风味也各异,但莜面固有的醇香不变。

莜面土豆鱼鱼

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莜面土豆鱼鱼是银川本地特色家常菜之一。面条筋道,食材丰富,色泽亮丽。

蒜仔烧黄河鲶鱼

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蒜仔烧黄河鲶鱼特点是一道肉鲜味美,软糯适口,色泽亮。鲶鱼中含大量的营养素对人体大脑有健脑补神之功效。

老毛手抓-手抓羊肉

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在银川很有名的手抓肉店,许多游客慕名前来。羊肉肉质好,做出来的味道香,来的客人中有很多回头客。而且菜量也大,材料全,在吃手抓肉的餐厅当中,算是性价比高的一家店。老毛手抓和国强手抓是数一数二的,手抓羊肉特别嫩,肥瘦相宜,肋骨有脆骨,肥而不腻,入口即化,没有腥膻味。

同心春-清蒸羊羔肉

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银川最正宗的一家穆斯林餐厅,是银川的老字号。基本上来银川旅游的人都会尝一尝,人气非常火爆。随着餐厅的发展,服务也在提升。性价比很高,菜量大,无论是游客还是本地老顾客都认得的招牌。消费在合理范围之内,这里的羊羔肉细嫩鲜美,重点是没有膻味。

谢记阿依舍羊肉夹馍馆-肉夹馍

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羊肉夹馍是这家店的招牌,不过肉比较肥腻,是西北人喜欢的口感,南方人也可以试下这不一样的味道,肉很多,好吃、一个管饱。

阿叶羊杂碎-烩羊杂碎

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这家也算是银川的老店,连的士司机都会推荐给你的一家羊杂店。不过属于隐藏很深的小店面,所以门口不好停车。即使你不是很喜欢吃羊肉,来到这也肯定会被他家的羊杂味道吸引,现在还能真空包装羊杂,方便客人送人或者带走回家自己制作。羊杂碎是宁夏特色,不到长城非好汉,不吃宁夏羊杂真遗憾。到了宁夏一定要到杂碎店里品尝一下,尝尝宁夏的风味,味道浓香,绝对超出你的想象。

马子禄牛肉面馆-拉面(牛肉面)

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这家牛肉面很出名,一定要去试试。拉面粗细分大宽、宽、韭叶、二柱子、二细等十馀种,每种你都会想尝一尝。汤清亮,面筋道,牛肉肉质松软,入口即烂,香味十足,回味无穷。必须推荐,西北风情,让你受益匪浅,西北人热情。

洪三灌汤包子-灌汤包

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?这家的包子铺粥的受欢迎程度要高过汤包。他家的汤包汤有些少,还有点微微的腻,但是粥属于甜口儿的味道,接受度还比较好。包子里有汤汁,非常实惠,味道也很好。

银川的美食有很多很多,总的说来牛羊肉和面食是一定要吃的,毕竟是当地特色,重点是真的好吃!

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