我是四川人，不一定专业，湖南人的辣椒炒肉，理应是用五花肉炒，还要放他们的辣椒豆豉，但是好多人不吃肥肉，所以我今天就用了瘦肉，辣椒豆豉也没有，就这样做吧，但是大同小异，湖南人的辣椒炒肉大致也是如此，欢迎提意见，交流

　　By 我是相濡以沫

　　用料

• 猪肉 200g

• 　　辣椒 5个

• 　　生抽 20g

• 　　老抽 1勺

• 　　料酒 2勺

• 　　大蒜 5瓣

• 　　胡椒粉 1勺

• 　　蚝油 1勺

• 　　香油 10G

• 　　盐 适量

　　做法步骤

　　1、肉切好，放适量食盐，生抽，胡椒粉，蚝油，香油腌制10到15分钟

　　2、辣椒切好，备用

　　3、备好大蒜

　　4、锅里放适量油，等油温升高

　　5、倒入肉，进行翻炒

　　6、倒入适量料酒

　　7、盛盘，炒好的肉

　　8、锅里底油留好，准备炒辣椒

　　9、倒入辣椒，进行翻炒

　　10、倒入少量食盐，和少许生抽

　　11、待辣椒炒得差不多了，倒入刚炒好的肉，和大蒜

　　12、最好，少量老抽上色

　　13、上色后，准备出锅

　　14、炒好了，开吃吧

　　15、成品图

　　做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！