腊八一碗粥，明年好兆头！腊八节快到了，很多地方在这一天都要熬制腊八粥，腊八粥不但寓意吉祥，还有和胃、补脾、养颜、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。

　　自己动手，丰衣足食，腊八粥的配方给大家找好了。

　　腊八粥（甜味）

　　【原料】

　　主料：糯米50g、黄米20g、黑米20g、麦仁20g、薏仁20g、小红豆20g、绿豆20g、花生米20g、莲子20g、桂圆10粒。

　　辅料：冰糖20g、红枣6个。

　　【制作方法】

　　1.准备好所有的食材。

　　2.黑米、糯米、麦仁用清水淘洗干净浸泡。

　　3.花生米、莲子红枣、绿豆、红豆、薏仁分别浸泡如分钟备用。

　　4.桂圆去皮果肉洗净备用。

　　5.把浸泡过的花生莲子红枣倒入煮粥的锅中。

　　6.再放入豆类，加入所有米类，放入桂圆，加入冰糖。

　　7.打开火熬粥，待锅开后，用微火继续煮。

　　8.将粥煮熟后盛入容器中，撒上白糖。

　　黑米腊八粥

　　食材

　　糯米、黑米、花生、熨斗、赤小豆、核桃、莲子、枣、薏米、桂圆肉、银耳、白糖

　　做法

　　1.白芸豆、赤豆、白木耳、米仁、红枣事先用温水泡30分钟。

　　2.所有材料放电饭煲里加水，锅里煮开后，继续煮30分钟，吃前加糖拌匀即可。

　　桂圆腊八粥

　　食材

　　大米30克、小米30克、糯米30克、薏米30克、赤小豆30克、绿豆30克、红芸豆50克、莲子40克、枣20克、桂圆肉30克、花生仁30克、玉米糁50克

　　做法

　　1.薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红芸豆、莲子、花生和红枣提前用清水浸泡；大米、小米和糯米清洗干净。

　　2.各种原料混合，添加桂圆肉和适量清水，入高压锅，大火煮至上汽，转小火慢压20分钟，关火自然排气即可。

　　江南风味腊八粥

　　食材

　　大米、山药、栗子、银杏、香菇、胡萝卜、青豆、火腿、姜丝、料酒、白胡椒

　　做法

　　1.大米淘洗干净；火腿、香菇切丁；胡萝卜、山药去皮切丁；

　　2.锅里放入大米、栗子、银杏、开洋、火腿丁、姜丝，加入足量清水；大火煮沸后转小火熬煮30-40分钟。

　　3.加入山药、香菇、胡萝卜丁继续熬煮约20分钟至粥粘稠，加入青豆，调入少许六月鲜和白胡椒粉即可。

　　薏米腊八粥

　　食材

　　八宝米、麦仁、薏米、小米、糯米、红米、荞麦、芝麻、红枣、枸杞、葡萄干、桂圆、花生、核桃、杏仁、栗子、红糖。

　　做法

　　1、将难熟的材料(如红豆、绿豆、黑米、糙米、干莲子、麦仁、荞麦等)提前浸泡一夜。

　　2、锅中加水，先倒入较难熟的材料以及各种干果蜜饯(如桂圆、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、红枣、葡萄干等)，大火煮开15分钟，再关火焖半小时，反复两次，同时浸泡其余食材(主要是一些米类)。

　　3、第三次大火煮开后倒入其余食材，煮开后转小火继续煮一小时;一小时后放入红糖，搅拌均匀，再煮十分钟即可出锅。

　　团圆腊八粥

　　食材

　　大米、糯米、玉米碴、燕麦片、粘高粱米、荞麦米、绿豆、红花芸豆、核桃仁、葡萄干、青豌豆、菱角米各20克、花生30克、桂圆干15克、水发莲子30克、栗子80克、粘玉米粒60克、鹰嘴豆30克、大枣50克、冰糖70克、水发枸杞10克。

　　做法

　　1、称量好大米、糯米、玉米碴、燕麦片、粘高粱米、荞麦米。

　　2、再把红花芸豆、绿豆、核桃仁、菱角米、青豌豆、花生米放入盘中。

　　3、准备好栗子、桂圆干、粘玉米粒、水发莲子、鹰嘴豆、葡萄干。

　　4、把菱角米和红花芸豆放入碗中，在清水中泡发。

　　5、除大枣、冰糖、桂圆、葡萄干和水发枸杞外的所有材料放入小盆中，淘洗干净后放入高压锅内。

　　6、再放入足量的清水和洗净的大枣。

　　7、加入冰糖。

　　8、再放入桂圆干。

　　9、高压锅加盖，大火煮开上汽后转小火煮25分钟，再焖10分钟。

　　10、高压锅内没有压力时开盖，放入葡萄干煮5分钟，最后撒入水发枸杞略煮即可。