如今的很多蔬菜都有其不同的特色，一方面是口味不同，每一种蔬菜的口味都有特别之处，比如有的味道比较辣，所以可以用来作为辅料，菜里入味也非常不错，像是辣椒、大蒜、葱、姜等。而有的蔬菜则比较甘甜，所以不管是生吃还是凉拌，亦或者是炒制，都有很不错的口感享受。还有的蔬菜有苦味，但是却也有自己的独特市场，就比如苦瓜之类的而有一种蔬菜味苦却深受喜爱，在饭桌上经常可见，收购价能达到将近3元一斤，就连一些菜农门斗没想到这么能赚钱，而这种蔬菜就是苦菊。

　　苦菊的生长特点

　　对于苦菊来说，我们经常会看到它是呈现一缕缕的绿叶，还有白色的部分。对于苦菊来说，其名字有好几个，像是狗牙生菜这个名字，估计就是通过其类似生菜的样子，再加上有点像是狗牙的齿状，才会有这种叫法。作为一年到两年生的植物，苦菊的整体颜色是非常翠绿的，虽然名字叫苦菊，但是也不至于太苦，口感稍微有一点的口味，所以也会让人能够接受。

　　苦菊的市场价值

　　对于苦菊来说，一般生长周期是四个月左右，一幕的产量能达到四千多斤，基本上一斤收购价的价格达到2.5-3元，如此一来，农民们如果种上五六亩，那么这一年下来就能收入五六万元左右。从市场整体的价值来说，我们会看到在很多的蔬菜店里都有售卖，而我们会发现一些饭店里也会经常用苦菊来烹制菜品，可见其市场需求很大。而且是市场上售卖时，很多消费者都会买账，这主要也是因为苦菊的养生功效，一方面口感能够接受，可凉拌，也可以炒菜吃。另一方面祛热、消炎等效果，真是一举两得的好菜。

　　苦菊的种植技巧

　　对于有经验的菜农来说， 一年到头经常打理苦菊，所以懂得苦菊需要生活在阳光比较充足的地方，而且土质也得比较肥沃一些，在排灌工作方面也得比较便利，以此能够让苦菊得到及时的滋养和护理，在整体的管理工作中，只有将苦菊日常的浇灌、养护工作这位，才能看到生长旺盛的苦菊产量。在采摘方面，苦菊的叶子如果达到了将近二十厘米时就可以了，而且要先去掉黄叶，在采摘的时候，要非常条理的捆扎，才能确保苦菊既美观又方便售卖。

　　笔者认为，种植苦菊也是需要一定技术的，这一方面有多年经验的菜农最具发言权，由于苦菊的市场比较好，所以还是比较抢手的，可以说菜农每年刚准备采摘时，就已经有收购商前来收购，这一块的利润还是很诱人的，不过背后也是菜农们的努力和付出。一些农民朋友可能比较眼馋，也想种植苦菊，还是得提前考虑清楚生长环境，然后认真管理，相信好的蔬菜一定能卖出好的价钱。