豆腐是公认的“绿色食品”，它含有丰富的蛋白质和钙质，对补充身体营养非常有帮助。但是现在有的食物打着有营养的幌子，加了很多添加物！

　　1、臭豆腐，又名臭干子，属于发酵腌制的食品。发酵时所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，产生一种叫硫化氢的化合物，这种化合物具有刺鼻的臭味。在蛋白质分解后，即产生氨基酸，而氨基酸又具有鲜美的滋味，故“吃着香”。

　　2. 日本豆腐。日本豆腐又叫做鸡蛋豆腐、玉子豆腐，虽然它的口感和豆腐很像，其实不含任何的大豆成分。日本豆腐主要是以鸡蛋为原料，加水和盐等制作而成，一旦食用过多，人就会在不知不觉中摄入过多胆固醇与钠，因此有高血压、高血糖、高血脂的人群要尽量少吃。

　　3、鱼豆腐。很多人涮火锅，都会来上一盘鱼豆腐。虽然其成分里可能含有少量的黄豆，但主要原料为鱼浆，遗憾的是，鱼浆的来源和品质却难以保证。鱼豆腐中往往含有大量的糖、油和盐，并且含有具有增稠等作用的修饰淀粉，徒增热量却无营养，此外，修饰淀粉中还含有一定量的磷酸，吃多了会伤害骨骼。

　　4、杏仁豆腐。杏仁豆腐吃起来香甜滑顺，杏仁豆腐是很多人喜爱的甜点。但是杏仁豆腐的蛋白质含量仅为传统豆腐的1/4，又含有较多糖，摄取过量会增加患心脏病、糖尿病的风险。