大家好，今天笔者要为您介绍的美食叫做“香脆锅巴”。在笔者的印象中，小时候最喜欢吃的就是灶台上吃完饭焖出来的大米锅巴。那种用纯正柴火烤制的美味，是一种散发食物本味的美食。但现在，要想见到灶台此等“稀有”物件也要到稍微偏远的农村才能见到。但作为笔者今天的初衷而言，虽然没有了那口锅，但锅巴还是能做成的。但烹饪的手法有可能与你所想的不同，毕竟笔者没有用现成的大米或者小米直接炸制，因为这需要一定的技巧，一般在家做过锅巴的朋友都知道，这种油炸的美食，很大几率都会“失败”，毕竟大米不会随随便便变成锅巴，需要一些步骤。所以笔者今天就想了一个便宜而又简便的小诀窍，让你不费吹灰之力就能吃到美味的香脆锅巴哦。那么接下来笔者就为您详细介绍它的烹饪手法，还望喜欢。

　　准备原料：粮油店的现成饺子皮20张左右（半斤，市场价大概2-3元之间），辅料准备椒盐和胡椒粉，外加300毫升的食用油。

　　第一步：把饺子皮横竖两刀，切成“井”字型9块状备用。

　　第二步：锅中加入稍多一点的油，加热至5成热，把切好的饺子皮分次倒入锅中（这里要小心油溅哦）。这一步的话，笔者用的是“深口锅”，所以油量能很好的控制，不需要很多油。

　　第三步：依次把饺子皮炸制成双面金黄色即可捞出（图片是灯光效果，没有开布景灯）。准备一个大一点的碗，用网勺捞出锅巴，适当的沥干油，而后倒入碗中，在上面撒上适量的椒盐和胡椒粉，喜欢吃辣的也可以撒些辣椒粉。适当的颠匀调料即可食用。

　　成品效果图：是不是卖相很不错呢？对于材料成本而言，2块钱已然很便宜，油虽然多了点，但多余的油还能炒菜，并不会被浪费哦。所以对于简便的家常锅巴而言，这可是连小白都会的简易做法哦。