大家好，欢迎来到虎子谈美食，芹菜含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及Ｂ族维生素、维生素Ｃ等，其中胡萝卜素含量较高。中医认为芹菜味甘性凉，归肺，有清热利水、清热除烦等作用，还有消炎、降压、镇静、健胃等，其主要保健作用有

　　１、预防心血管疾病

　　美国芝加哥大学的研究人员实验发现，芹菜中含有３－丁基苯酞的化学物质，对治疗高血压有显著效果。

　　每天吃二棵芹菜，约一周可使患者的血压由原来的158／96毫米汞柱下降到118／82毫米汞柱，使血液通畅，有预防心血管病的作用。

　　２、预防牛皮癣

　　美国芝加哥大学的一项研究证实，芹菜中含有一定量补骨脂素的成分，对预防牛皮癣，有一定药理作用。

　　３、预防癌症

　　美国国家癌症研究所食品计划设计顾问拉盖博士指出，在对具有重要抗癌性质的食物所列的单子里，伞科蔬菜 （芹菜、胡萝卜）名列前茅。

　　伞科蔬菜所含有能阻碍癌症发生及扩散的化学物质有类黄酮、类胡萝卜素、香豆素及酚酸。

　　４、排毒

　　芹菜含有丰富的纤维素和叶绿素 （特别是芹菜叶），多吃有助于消除体内累积的毒性物质。

　　朋友们，你们学会了吗？