昨天买了两个玉米棒，一个蒸熟直接吃了。还剩了一个本打算做玉米粥，可是家里的小朋友表示不喜欢。没办法，只能换花样了。思来想去，感觉做成小饼应该还不错。

　　今天的早餐就试着用这玉米做了早餐饼，另外还搭配了鸡蛋和胡萝卜。饼做好了，美味超乎想象。小饼不仅颜值高，口感非常香软，还有整颗的玉米粒，咬在嘴里鲜脆又多汁。早餐饼做的不算大，一共做了9个，一家三口，每人分三个。小朋友是吃饱了，我和七爸却感觉没吃过瘾。这么好吃的早餐饼，看来明天还要做。

　　【鲜玉米鸡蛋饼】

　　【食材】鲜玉米、面粉、鸡蛋、胡萝卜、盐、清水

　　---【具体制作步骤】---

　　1，玉米洗净，用刀把玉米粒从玉米棒上刮下来。准备一小段胡萝卜，去皮后切成小丁。

　　2，把玉米粒和胡萝卜丁倒入碗中，打入两个鸡蛋，再加入适量盐，充分搅拌均匀。

　　3，然后加入清水，水量不要超过鸡蛋液的量。再加入适量的面粉，充分搅拌均匀。调成图中这种半流动状态的面糊即可。

　　4，电饼铛上下预热，锅底刷上一层油，舀一勺面糊放入电饼铛内，用筷子整理平整，摊成4个小饼。盖上锅盖，1分钟左右翻面，不到2分钟就可以烙至两面金黄。

　　这款小饼因含有鸡蛋，口感非常香软。整颗的玉米粒咬在嘴里，鲜脆多汁。简单好做，营养丰富，早餐吃再合适不过了。

　　【鲜玉米鸡蛋饼制作小贴士】

　　鸡蛋的用量大家根据自己的需要调整。建议无论放几个鸡蛋，还需要至少再加入蛋液一半量的清水混合，然后加面粉搅成面糊。清水不要省掉，加水调成的面糊做出的饼会更软。

　　没有电饼铛可以用平底锅代替。不过烙饼还是电饼铛最好用，上下同时加热，密封性又好。饼不仅成熟快，口感也更香软。这是平底锅所不能及的。