说起印度，人人都会想到这是一个“ 神奇”的国家，印度人都自带开挂技能，比如说街头大爷徒手下油锅炸鱼 、内外都挤满人的印度火车以及各种令人意想不到的印度美食，所以在很多人看来，印度的事物总能让人大开眼界，刷新三观。

　　除此之外，在印度还有一种“神奇”的椰子树，大家都知道，椰子树就是产椰子的，但是这种“椰子树”就不产椰子，而是产“米”，印度人都把它当成主食来吃，听起来是不是有点不可思议？其实这种树并非普通椰子树，而是西谷椰子树，属于棕榈科植物。

　　这种西谷椰子树因为长得像椰子树而得名，也是一种热带植物，所以在印度就能看到很多了。而在印度，人们都会去砍伐未开花的西谷椰子树，然后取其树干，去掉外皮之后，就能看到白色的茎干，这里面的富含淀粉，所以印度人就用它来制作主食的。

　　当西谷椰子树砍下来之后，就可以开始加工了，用一块满是钉子的木板在茎干上来回摩擦，就跟锯木头差不多，而这茎干就变成碎渣了，然后把碎渣浸泡在水中，洗出淀粉后捞出，再进行沉淀，这就变成淀粉了，最后就被加工称小颗粒的“米”，也就是大家常吃的西米了。

　　原来印度这种“米”是由西谷椰子树做成的，难怪叫做西米了，当地人用来煮熟后当饭吃，特别的扛饿，真是让人大开眼界了。但是在中国就不一样了，人们都喜欢把西米做成甜品，比如说椰汁西米露、木瓜牛奶西米等等，健康又美味。对此，不知道大家有什么看法呢？