小假期过后，上班第一天，忙忙乎乎，再忙也不要忘记按时吃饭哦，午餐菜谱分享给你，有时间的可以尝试下这几道菜哦！

　　一、菠菜炒鸡蛋

　　食材：菠菜400克、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、

　　做法:

　　1.准备好所需材料，菠菜择去老叶冲洗干净，锅加水烧开，加入少许盐，先将菠菜的根茎部下入开水中烫一下

　　2.在将叶部一起下入，煮1-2分钟，当菠菜颜色变深绿时，将菠菜捞出，先将菠菜的根茎部下入焯水，在下入叶部，这样焯水的成熟度一致，不会把叶子焯过火，放在冷水中投凉，捞出攥下水

　　3.将菠菜根部切掉，再把菠菜切成寸段

　　4.将鸡蛋磕入碗内打散，锅加油烧热，淋入鸡蛋液，待蛋液凝固，将鸡蛋翻炒成块，盛出待用

　　5.锅内在添加少许油，下入葱花炒香，下入菠菜快速翻炒均匀

　　6.加入加入鸡蛋块，盐，快速翻炒均匀，盛出装盘即可

　　二、香辣藕片

　　食材：莲藕一个、花生油20克、辣椒面、花椒面、芝麻、盐、糖、蘑菇精、姜

　　做法：

　　1、把莲藕切薄片用凉水清洗并浸泡；

　　2、水中放少许盐，把藕片放入锅中，水刚刚开就关火，及时把藕片捞出放入凉水；

　　3、把辣椒面，花椒面，芝麻放入碗中；

　　4、把姜在油中爆香；

　　5、将姜捞出浇入准备好的辣椒面花椒面中，然后在辣椒油中放生抽，糖，醋，蘑菇精；

　　6、把藕片从凉水中捞出，浇入调好的碗汁，拌匀装盘即可。

　　三、白萝卜炖牛肉

　　食材：牛肉，白萝卜，葱，姜，香菜，盐，胡椒粉

　　做法：

　　1.先把白萝卜洗干净去掉皮，然后切成块，把牛肉也洗干净，也切成块状，葱切段，姜切片或者是拍碎都可以，

　　2.锅里烧开水，把牛肉倒进去滚煮一下，打掉血沫，捞起来用冷水冲洗干净，准备一个砂锅，把牛肉倒进砂锅里面去，加葱段，姜片，适量的清水，大火烧开转小火，炖制40分钟左右

　　3.把萝卜倒进去炖煮，加适量的盐胡椒粉调味，焖煮半个小时左右，起锅加葱花或者是香菜即可。

　　四、金针菇鲫鱼汤

　　食材：一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜

　　做法：

　　1)鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。

　　2)下油锅煎至两面金黄色取出备用。

　　3)把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。

　　4)等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。

　　5)加入金针菇。

　　6)5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。