随着人们生活条件越来越好，越来越多人对食物的追求有了很大改变，以前人们吃东西单纯的为了填饱肚子，现在人们对新鲜食物的追求，更多的是享受食物带来的不同感受和满足，因此不管是街头巷尾的路边小吃，还是高档酒店大排档内的特色菜肴，只要能有它独特的味道，能让人吃得开心吃得愉快，那我们就能把它当作是一种美食，其中路边小吃也是最让人怀念的一种，那种融入大众的气氛和吃到嘴巴里的感受，都能让人无法自拔，今天小编就和大家分享这样一种传统小吃，大妈街头卖“精致”早餐，十元一笼生意好，食客：来晚了都吃不到

　　这是我前几天回老家过中秋节时，隔天去集市吃早餐遇到的，摊主是一位60多岁的大妈，她卖的这个早餐主要就是烧麦包，不过大妈做出来的烧麦包晶莹剔透，很多人都称呼为水晶烧麦包，摊位在街头一个简陋的棚子下面，入眼就能看到门口放的一个大蒸锅，旁边还有一个长桌子，上面放了很多面粉和瓶瓶罐罐，里面装的都是各种调味品，走进去就见大妈正在一个大盆旁包烧麦，盆里的馅料一张饺子皮一勺馅料，包好之后在手里团一下就完成了，包好之后的烧麦一笼笼放在蒸锅上蒸熟，之后根据食客的选择多少，夹出来装盘就可以了。

　　据一位等待的食客说，大妈做这种水晶烧麦包已经好几年了，刚开始出摊的时候，很多人见到她做的这个和平常的烧麦没什么两样，很多人看了都不想去吃，直到很多上年纪的老人吃过之后，经常带着孩子也过来吃，加上大妈做出来的烧麦皮薄馅大，看起来非常精致，样子和水晶一样，在街道上也越来越受欢迎，加上十元一笼的价格也非常公道，很多来赶集的食客或者商贩，都喜欢来她这里吃了，每天生意好的都限购，早上10点前就不再包了，所以每次来吃的时候都要提前排队，不然来晚了都吃不到。

　　听了食客的介绍，我也排队要了一盘，还从隔壁点了一碗豆腐汤，这在当地算是早餐的标配，先喝口豆腐汤润嘴，然后夹一个烧麦蘸着醋吃，入口的感觉非常软糯，里面的馅料粉丝特别多，还带着少许的香菇味，整个烧麦在嘴巴里咀嚼后越吃越香，顿时让人食欲大开，一盘烧麦和一碗豆腐汤，没一会就吃完了，感觉还是有些意犹未尽，随后又点了几个才吃饱。

　　最后趁大妈空闲的时候，我问为什么她的烧麦包这么好吃，之后大妈才告诉我，原来她做的这个水晶烧麦有别于一般的水晶烧麦，做法就是用无筋面粉与淀粉四比一的比例冷水揉面，然后把馅料包自制的饺子皮里面上笼屉蒸就行了，而且大妈做水晶烧麦的馅料跟一般烧麦也不同，一般烧麦的馅料都是糯米，而她水晶烧麦里面包的馅料都是粉丝和香菇碎，每天为了保证食材的新鲜，每天一大早就和家人去菜场选材进料，每个环节都是她盯着来做的，每天早上一出摊看到很多老顾客来店里吃饭，大妈看着心里也高兴，只是大妈说这两年身体有些老毛病犯了，没有以前做的那么多了，10点后限购也是没办法的事情，大妈边说边有些愧疚的表情，临走前帮爸妈买了一些带过去，只希望大妈身体能越来越好，下次回家还能吃到她做的水晶烧麦包。各位朋友们，你们那边有卖这种水晶烧麦包的吗？