在农村生活，人们每天都能看到各种植物，路边的野草、门前的大树、草地上的野菜……种类真是多到数不清的。虽然说很多植物看起来平平无奇，但其实价值可不小，就拿蒲公英来说，在农村遍地可见，却是药食两用的植物，既能入药，又能当野菜，食用价值非常高。

　　而图中这种植物，看起来也没有什么特别的，但它可是有“土冬虫草”之称，你们认识吗？其实这种植物就是地蚕，又称土冬虫草、白冬虫草、白虫草、肺痨草等， 为唇形科水苏属植物，因为挖出来的地下块茎形似冬虫夏草，故而得名“土冬虫草”。

　　一般来说，地蚕都生长在荒地、田地、草丛等是湿地上，主要分布于浙江、福建、湖南、广东、广西等等，相信很多农村人都有见过的。每年夏天，地蚕的植株都会长得很茂盛，叶片一层层的往上长，顶端还会开花，此时就代表着地蚕成熟了，可以开始采挖了。

　　看这个农村大妈直接拔掉茎叶，其须根就长着很多块茎了，一条条白色又带着环状，跟蚕的长得还是很像的，随后一摘就有很多了。随后大妈把地蚕带回家，清洗干净之后，看起来就晶莹剔透似白玉，而且还可以生吃哦，加入辣椒、生姜、大蒜、酱油、香醋等等，搅拌均匀就能吃了，口感清脆爽口，特别美味。

　　地蚕不仅吃起来美味，而且营养价值很高，男人吃了能益肾，女人吃了滋阴补血，怪不得被称为“土冬虫草”了。除此之外，地蚕还是一味药材，性平味甘，多用于肺结核咳嗽、肺虚气喘、吐血、贫血、小儿疳积以及清热除烦等等，药用用途很广。不知道大家有没有吃过呢？