周末，就奢侈一次吧，选一道你最爱吃的，或者是你最爱吃的肉，准备好食材来做吧！

　　一、孜然牛肉粒

　　食材：牛肉200克、青红椒100克、洋葱60克、生姜5克、料酒、盐、红烧酱油、孜然（粉末+颗粒）、水淀粉、蚝油、香油、辣椒粉、白芝麻

　　做法：

　　1、牛肉洗净切小丁；青红椒洗净切小圈状；洋葱切小丁；生姜去皮切片。

　　2、牛肉丁中加入料酒、盐、红烧酱油、孜然（粉末+颗粒）、水淀粉、蚝油、香油，混合均匀，腌制20分钟。

　　3、锅中放入适量油加热至5成，放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色，盛出。

　　4、锅中放入少许油加热，放入洋葱碎和生姜片炒至微微焦黄色，放入辣椒圈炒出香味。

　　5、依次放入炒好的牛肉粒、孜然（粉末+颗粒）、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可。

　　二、辣椒炒鸡丁

　　食材：三黄鸡一只，二荆条青椒一小把，生姜20克，小米辣20克，大蒜3颗，油炸花生米，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，白糖，食盐。

　　做法:

　　1、三黄鸡处理干净后剔骨切小丁，或者直接剁成小丁备用，青辣椒切小段备用，生姜切碎，小米辣切小段，大蒜切粒备用。

　　2、锅中烧油加入少许食盐，再下入鸡丁炒至变色定型，再加入姜蒜和小米辣炒出香味，然后加入适量的老抽上色。

　　3、翻炒均匀后，加入蚝油，生抽转小火翻炒均匀，然后再加入鸡精，胡椒粉和少量的白糖翻炒均匀。

　　4、最后加入青椒和花生米大火快速翻炒30秒即可出锅装盘。

　　三、香芋扣肉

五花肉，豆腐乳，老抽，生抽，香芋，食用油，盐，葱花

　　做法

　　1.把五花肉凉水下锅煮至8成熟，捞起过冷却后沥干水分，用牙签在肉皮上均匀的扎些小孔，再用老抽涂抹上色，晾干水分备用。

　　2.香芋去皮切片状、不可切得太薄以免焖的时候都碎成渣了。

　　3.下油热锅至5成热，把五花肉慢慢倒入油中小心翻动炸至猪皮显金黄色即可捞起，继续下香芋炸至稍稍变色捞起。

　　4.五花肉冷却后切成片状，厚度跟香芋大概一致，然后按一片五花肉一片香芋的方式摆好碟（猪皮部分朝下）。

　　5.将摆好碟的扣肉入蒸锅，隔水先蒸上1小时左右。再用生抽、豆腐乳、食用油、盐和少量清水兑成酱汁，淋在香芋扣肉上再接着中小火蒸20分钟。出锅整个反扣在另外一个盘子里，撒上些许葱花即可。

　　四、咖喱羊肉

羊肉350克，咖喱块2块，胡萝卜半根，土豆半个，

　　温水200ml，蒜末3克，食用油适量，黑胡椒粉2克

　　制作步骤

　　1，羊肉放入少许黑胡椒腌制，胡萝卜切小块，土豆去皮切小块。

　　2，热锅，锅内放入适量的油爆香蒜末，倒入胡萝卜和土豆翻炒1分钟。

　　3，倒入羊肉翻炒至变色，倒入200ml温水盖上盖子煮10分钟，直到土豆和胡萝卜可以用筷子轻易扎穿。

　　4，安记咖喱块掰1/3，放入锅内，小心拌匀，煮1分钟即可出锅。