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做法简单的麻辣鸡爪,想想都会觉得美味,好吃不长肉。

做法简单的麻辣鸡爪,想想都会觉得美味,好吃不长肉。
2021年04月17日 21:27 新浪网 作者 有个叫别人家的宠物

  做法简单的麻辣鸡爪,想想都会觉得美味,好吃不长肉。

  鸡的营养价值是很高的,虽然说它的价格可能没有牛肉、羊肉、猪肉贵,但是它给身体带来的营养成分很充足,一点也不比这些比它贵的食材差,单就性价比来说鸡肉是非常棒的。鸡肉和其他的肉类一样含有丰富的蛋白质物质,加上其他的一些微量元素成分,能够让身体得到的滋补效果会很明显。鸡肉的这些营养价值不光是丰富,同时也是很容易被身体消化和吸收的,这是一种非常了不起的功效。不是所有的肉类都容易被身体消化和吸收。加上它的脂肪含量是比较少的,所以鸡肉的健康程度还是很高。现在所有的食材都讲究健康,鸡肉显然是符合这样的要求,给身体补充高营养成分,同时不会增加身体负担。鸡爪在鸡肉中算是很不起眼的,很多人都有点看不起它,但鸡爪也对身体健康有一定的好处。

  

  鸡爪的肉质含量比较少,但它的胶原蛋白成分比较的丰富。胶原蛋白对于中老年人来说是非常重要的,因为它能够让人的皮肤更好地锁住水分,这样形成很好的保湿效果,让皮肤显得更加水嫩,不少女性使用的美容产品都是具备这样的功效。如果是能够搭配上吃鸡爪的话,缩水效果就会更好。鸡爪的做法有很多种,卤味、凉拌、烤或者是油炸都能够让鸡爪的味道显得很独特。用无油的方法来制作鸡爪,不光是会让鸡爪的味道口感很好,还不会让身体发胖,所以更是受到不少人的喜欢。无油麻辣鸡爪的做法加入了麻辣味道,会更加诱人。

  配料:鸡爪10根,老姜1块,花椒2勺,干辣椒3勺,料酒1勺,红烧汁调料1罐。

  

  步骤一:先把需要的食材和调味料都给准备好。

  

  

  步骤二:鸡爪先把指甲给剪掉,然后冲洗干净,起锅烧水,鸡爪冷水的时候就下锅,煮开之后煮到熟透。鸡爪冷水下锅是能够有很好的去腥效果。

  

  步骤三:煮开之后最好是放一些料酒,把浮沫都给去掉,煮的时间大概是在十分钟。

  

  步骤四:煮好的鸡爪要放到冷水中过一遍,这样能够彻底去掉浮沫,同时也能够让口感变得劲道。

  

  步骤五:起锅烧热,放红烧料汁。

  

  步骤六:再放清水、鸡爪,花椒、姜片、盐和辣椒也放进去。

  

  步骤七:煮到鸡爪均匀的裹上料汁就可以出锅了。

  温馨提示:鸡爪这种食材一定是要清洗干净,然后焯水的步骤是非常关键的,这不仅是要让鸡爪变熟,而且还要把鸡爪里面的脏东西给去掉,另外要能够让腥气味得到很好的消除,这是非常重要的。如果这几步做不好的话做出来的鸡爪味道会非常的差。另外焯水后的过凉水步骤也不能少,这直接关系到最后鸡爪的口感是否劲道。当然如果是喜欢吃烂糊的口感,那么这一步是可以省去的。调味料要全,但是不要多放,酱料中有盐分了,就不要再放盐。

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