【菜品名称】：油泼面

　　【所需食材】：面粉250克、食盐、鸡蛋1个、植物油、蔬菜、凉白开、香醋、酱油、香葱、蒜、糖、香油

　　【烹饪步骤】

　　1.盆中放适量的面粉，我这是两人份的，等面粉放完后，往里面放盐、鸡蛋，之后水少量多次的放入面粉中。

　　2.水放完后，用筷子给搅拌成絮状，然后在给揉成光滑的面团，之后盖上保鲜膜醒发30分钟。

　　3.等醒发的时候到了后，将面团分成6个小长条，之后将盆地放刷上油，然后将揉好的小长条放在盆上面，之后再在面团上刷适量的油，然后盖上保鲜膜在醒发30-40分钟。

　　4.等面团醒发好后，面团已经变得很软了，然后将面剂子擀成薄片，然后用筷子在中间压个印，然后捏着面片的两头拉长，拉长后的面条就像图片中的样子，如果大家不会做的话，也可以买现成的宽面条。

　　5.起锅放适量的水，等水开后将面条放进锅中，在加少量的盐，这样能让面条煮得更劲道，等面条煮好后，在将青菜放进锅中煮，我选择的是油菜，如果不喜欢这个菜，也可以更换成别的。

　　6.面条煮好后，捞出来过一下冷水，之后来处理下配菜，葱蒜洗干净后切成末放在碗上，碗中放酱油、香醋、香油、盐、胡椒粉和辣椒粉。

　　7.另起一锅油，大火将油加热到9成热，之后将热油倒在面条上，然后简单拌一拌，一份好吃好吃的油泼面就做完了，这才是夏季的标配啊，不管是在午餐还是晚餐来上一碗，美味开胃还吃的饱。

　　【烹饪总结】

　　面粉中放入盐，能提高面粉的劲道，做出来的面口感也比较好吃