香椿小排

　　做法：1、猪精排500克剁成3厘米长的小段，冲净血水后沥干，调入盐、味精、料酒各5克、胡椒粉4克、嫩肉粉0.5毫克抓匀，加入鸡蛋1个、生粉30克拌匀腌制10分钟。

　　2、锅下宽油烧至六成热，放入排骨块浸炸至金黄熟透。

　　3、锅留底油烧热，加入香椿末100克、红尖椒末10克翻匀，倒入炸好的排骨，撒入少许盐、味精、鸡精、白糖，中火快速翻裹均匀即可装盘。

　　腐乳汁焖鸡爪

　　材料：400g鸡爪、1个青椒、适量葱姜、6粒蒜瓣、2个大料、2个香叶、1块红腐乳、5ml老抽、15ml生抽、5g糖、10g蚝油、5ml白酒、适量盐、适量香油

　　做法：1.鸡爪洗净去脚趾再剁成两半。

　　2.红腐乳放入碗中加入一勺腐乳汁把腐乳碾碎备用。

　　3.锅中烧开水放入鸡爪焯烫过凉备用。

　　4.葱切段，蒜，姜切片。

　　5.炒锅到油烧热爆香葱姜蒜，大料香叶。放入鸡爪翻炒片刻。加入白酒炒香。再加入白糖继续翻炒。

　　6.加入生抽，老抽继续。把腐乳汁浇入继续翻炒上色。加入适量的清水。再加入蚝油。

　　7.大火煮开后撇去浮沫。盖上盖子焖至，水分快干加入青椒块，淋入适量的香油，翻炒均匀关火。

　　皮蛋拌黄瓜

　　材料：黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙

　　做法：1.黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末。

　　2.各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末。

　　3.淋上调味料即可上桌享用。

　　尖椒土豆丝

　　材料：土豆、尖顶椒、油、蒜酱、油、醋、盐

　　做法：1、将土豆切成丝，放入盆中加入水泡15分钟后捞出来控干水分。

　　2、将尖顶椒切成细丝备用。

　　3、锅内油烧热，放入蒜、尖椒来回翻炒。

　　4、放入控好的土豆丝。

　　5．加入酱油、醋、盐大火快炒。

　　6、炒几分钟后即可出锅。