主料：茄子(600G)调料： 盐 (一勺) 红烧酱油(二勺) 大蒜 (适量) 辣酱 (适量)厨具： 砂锅
蓑衣茄子的做法:
1.新鲜茄子洗好 切蓑衣刀 如果切不好 可以放根筷子再切
2.一侧连着不要切开
3.切好蓑衣刀 纳米刀切的不变色
4.油热大蒜 和适量的辣椒爆锅
5.放茄子双面小火煎
6.百叶茄子入味好，看似整条茄子其实用筷子一夹就是一片一片地了茄子变色 放酱油喷下 放点点的水 收汁就好了
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