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抹茶巧克力,清淡茶香扑面而来,巧克力细腻香甜入口即化

抹茶巧克力,清淡茶香扑面而来,巧克力细腻香甜入口即化
2021年01月15日 01:17 新浪网 作者 阿贵来看车

  抹茶巧克力又叫绿茶松露巧克力,是一款不需要烤箱就可以轻松制作完成的下甜点,方方正正的可爱外形让人忍不住想要“一亲芳泽”,清淡茶香扑面而来,使人心旷神怡。入口之后巧克力慢慢化开,奶香四溢细腻柔滑,配着清香绿茶粉回味无穷,体验不同口感巧克力带来的味觉盛宴。

  

  美食名称:

  抹茶巧克力

  制作食材:

  黑巧克力150g、搅打奶油125g、无盐黄油15g;白巧克力180g、搅打奶油55g、无盐黄油10g、绿茶粉

  

  制作方法:

  1、制作抹茶巧克力自然是少不了我们的巧克力原料啦,首先来制作它底层的地基。从我们收藏的万能零食百宝箱中取出150g黑巧克力,用小刀把它们切成巧克力碎末,切好后倒入容器中,等一会儿来加热融化它。

  

  2、在小锅中倒入125g洁白的搅打奶油,开中火将搅打奶油加热,它冒出小气泡后就可以关火了,趁热赶紧倒入黑巧克力中,利用热度来融化我们的黑巧克力。再加入室温软化好的15g无盐黄油,把它们一圈一圈地搅拌混合均匀,直到变成了浓稠的黑巧克力酱。

  

  3、准备一个15cm的方形模具,在它的底部垫上一层保鲜膜,四周则包围一圈烘焙纸,处理好模具后把黑巧克力酱全部倒入模具中。用小平铲来把不规则的黑巧克力酱顶部抹平,让它看起来光滑完整,放入冰箱中冷藏30分钟。

  

  4、冷藏黑巧克力的时间段我们来做这个小甜点的第二层,称出180g奶香的白巧克力,也是用小刀切成碎末,要是小主们的白巧克力薄的话可以将它们叠在一起切碎,不用分开来一块一块完成。

  

  5、和制作黑巧克力酱一样,先来中火加热55g搅打奶油,把白巧克力倒入奶油中融化,把白巧克力和搅打奶油一起拌匀,在加入10g无盐黄油,我们就又得到了一份平平无奇的巧克力酱了。

  

  6、把白巧克力酱装入裱花袋中,将冰箱中冷藏好的黑巧克力取出,在它的上方倾斜着均匀挤上我们的白巧克力酱,将它全部挤完哦,一层不行我们就来覆盖第二层。挤好后放入冰箱继续冷藏,这次为了让它们彻底硬化,冷藏的时间会久一点,至少4个小时。

  

  7、冷藏好后取出,将它轻轻地温热的脱模,然后先横着切分成差不多面积长条,再竖着切成一块一块想小正方形。切好后用过筛漏斗来筛入绿茶粉,让它完全覆盖住白巧克力的顶部,接下来就是食用时间啦。

  

  技术总结:

  1、为了方便巧克力们完全又快速的融化成融化成巧克力酱,小主们在用小刀切割它们时最好是像切蒜末一样,越小越好,使用道具时也要注意安全,被割到手就不好了。

  2、在加热搅打奶油时要注意一下火候哦,中火加热一会儿就可以了,不需要将它煮沸,火太大了怕掌握不好,直接熬糊可就“凉凉”了。

  3、在模具内部垫上保鲜膜和烘焙纸是为了巧克力酱从冰箱中拿出是好方便脱模,得到一个完整的巧克力块,避免它自身和模具牢牢粘连。

  4、制作抹茶巧克力最多的步骤就是搅拌,还是纯手工搅拌,多以会多花一点时间和精力,但是它整体的制作过程还不算太过复杂,是一道不需要烤箱就可以完成的小甜点,所以多坚持一下,就可以吃到自己做的美食了。

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