香葱爆腰花

　　材料：猪腰子200g，香葱100g。适量的油、盐、姜、淀粉、味精、老抽、生抽、小红椒。

　　做法：1、将猪腰子撕去皮膜一剖为两半，割除肾上腺，然后洗净先用斜刀法将猪腰划成一字花刀，再用直刀法切断。

　　2、香葱洗净切段，姜丝，小红椒切成圈备用。

　　3、取一小碗，放入两匙凉水，放入一匙生抽、少量老抽，适量的盐、味精、淀粉搅匀备用。

　　4、锅里倒入一些水烧开，放入两匙料酒，将切好的腰花焯水十秒后捞出。

　　5、炒锅倒油烧热，下姜丝小红椒炒出香味，放入腰花翻炒，放入香葱翻炒

　　6、倒入调好的味汁翻炒均匀即可关火装盘

　　爆炒肥肠

　　食材：猪大肠、红辣椒、青辣椒、姜、蒜

　　做法：

　　1.辣椒洗净，切块备用

　　2.清理肥肠，小窍门:先正面用盐和碱，一起搓，撸着洗。然后把肠子翻过来，反面，也同样洗。会洗掉很多油。直到水清，没什么味道了。就好了。

　　3. 肥肠冷水下锅，水煮开，焯一下，把浮油沫都倒掉，捞出来

　　4. 放入高压锅，水没过肠子，加入料酒，老抽，生抽，蒜，姜。上气后，压8分钟.拿出来，切小块。

　　5.锅内入油，爆香辣椒、姜、蒜，倒入肥肠，翻炒，加入少许料酒，生抽，盐，一点点糖，翻炒到辣椒有香味，即可出锅。

　　糖醋鲤鱼

　　食材：鲤鱼一条、淀粉适量、面粉适量、盐适量、番茄酱一汤勺、清水5汤勺、醋4汤勺、糖3汤勺、酱油2汤勺、料酒1汤勺、葱适量、姜适量、蒜适量、胡椒粉适量

　　做法：

　　1、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）

　　2、用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。(记得切口里面也要抹上腌制哦，这样比较有味道)

　　3、将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用

　　4、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上

　　5、油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头放入油稍炸

　　6、再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内，用两个笊篱辅助弯起鱼身定型，待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。

　　7、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁

　　8、少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。

　　玉米蒸排骨

　　食材：排骨，料酒，食盐，胡椒粉，白糖，老抽，玉米，糯米，耗油，老抽，香菜。

　　做法

　　1、 首先，准备500克猪排，切成大块，将切好的排骨菜放入清水盆中，加少许盐，捞出排骨内的血迹，洗净备用。

　　2。然后将排骨腌制，加入盐、胡椒粉、白糖、食用油、老提取背景色、料酒香鲜、生酱油，搅拌均匀，腌制15分钟，使排骨色香味俱全，然后准备辅料。

　　3、鲜玉米一根，切成大小均匀的长条，在准备一个盘子，把提前泡发的糯米均匀地铺在盘底，厚度要保持一致。这样糯米才能均匀地受热，生熟一致。然后把腌好的排骨和玉米依次摆放在糯米上，加入有多出的排骨或者玉米的话，把它放在盘子中间，最后再把腌制排骨的料汁均匀地淋在盘中。

　　4、开始蒸玉米排骨，锅内烧水，放好篦子，把排骨放到篦子上，盖严实盖子，把水烧开后，把排骨放入锅中，盖上锅盖转中火蒸30分钟。时间到以后，所有食材都已经蒸熟，蒸入味，排骨软嫩解馋，玉米香软可口，把它在锅中取出，放上少许香菜点缀即可上桌食用。