糖醋茄子

　　做法：

　　1、茄子去皮，切成滚刀块，撒点盐腌一下。

　　2、面粉中加玉米淀粉混合匀，加适量的水调成面糊，稠度比酸奶稍稠点。

　　3、另取一只碗，放入番茄酱2勺，白糖1勺，醋1勺，生抽1勺，盐1克，玉米淀粉1勺水适量，然后搅拌均匀。

　　4、将茄子放进面糊中裹上面糊。同时，锅中放适量的油烧热。

　　5、油温五成热时，放入挂好面糊的茄子，炸至表面金黄盛出。

　　6、锅中放适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，倒入碗汁，不停的搅动，直至汤汁冒泡。把刚才炸好的茄子放入锅中，迅速翻炒均匀关火。

　　胡萝卜豆沙煎饼

　　材料：

　　胡萝卜、玉米粉、面粉、糯米粉、豆沙、熟芝麻

　　做法：

　　1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥；将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟。

　　2.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子；将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮；放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢。

　　3.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼；在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻。

　　4.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可。

　　鲜味肉丸子

　　材料：猪肉馅 400克、鸡蛋 1个、小葱 2根、淀粉 1汤匙、食盐 1茶匙、鸡精 1/3茶匙、蚝油 1汤匙、白糖 1/2茶匙、水淀粉2汤匙。

　　做法：

　　1、鸡蛋打散，猪肉馅中加入鸡蛋液、葱花、淀粉、清水、盐和鸡精，拌匀。

　　2、用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性(丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候是否下足了功夫：频率高、时间长、方向一致、力道充足)。

　　3、将肉馅放入手掌心握住成拳头状，然后从虎口里挤出肉丸子；装盘，放入蒸锅中蒸20分钟。

　　4、将蒸出的汤汁倒入炒锅中，调入蚝油和一点白糖，加少许水淀粉勾薄芡，浇在丸子上，即可

　　羊肉片菠菜粉丝汤

　　食材：羊肉片300克、菠菜1把、粉丝1把、香油1汤匙、盐、姜1片、白胡椒粉1/2茶匙

　　做法：

　　1、菠菜摘洗干净，切去根部，将菠菜叶剥下来待用；

　　2、将粉丝提前放在温水中泡软；

　　3、锅加水烧开，下入姜末煮2分钟，下入羊肉片，烧开，撇去浮沫；

　　4、下入菠菜，煮1-2分钟，下入粉丝搅拌均匀，加入盐调味，关火，淋入香油，加入胡椒粉搅拌均匀，盛出即可。