春天不仅是万物生长的时节,也是养生的好时节,这时候的饮食应该根据节气的变化做调整,以清淡少油腻为
主,汤平时做的不少,但是清淡又鲜美的,要数车螺芥菜汤莫属了,而且是一年四季都可以做来喝的汤品,对付春燥,来点清热去火的车螺芥菜汤就最好不过了。
沿海一带盛产车螺,相传在清朝时期,乾隆皇帝下江南微服私访期间,尝到了车螺的鲜美,故提名它为“天下第一鲜”,车螺肉质嫩,味道鲜,营养好,是贝壳类海鲜里的上品;它健脾和胃,滋润五脏,还有一个值得提的是,在喂奶期间奶水不足的妈妈们,可以多做芥菜车螺汤来补充营养,这也是为什么车螺汤可以成为产妇们最喜爱喝的汤之一。
车螺芥菜汤是一个非常经典的组合,芥菜有很多不同的品种,在中国很多地方都有栽培,特别是在南方地区,芥菜是常常出现在餐桌上的主要蔬菜之一。芥菜维生素丰富,大量的胡萝卜素和纤维素不仅可以明目,对眼睛特别好,还能解毒、助消化。经济实惠,简单易做的一个汤,清淡鲜甜,开胃又消食,厨房小白也能简单搞定!
【车螺芥菜汤】
主料:车螺,芥菜
配料:姜,米酒,油,盐
制作步骤
第一步:首先将车螺反复搓洗,冲水洗净,然后泡在水里,加盐进去静放半小时让车螺吐尽沙子。将芥菜摘至适合的长度,放入盐水或者米水中泡十分钟,冲水洗净。
第二步:炒锅烧热下入适量油,微烟时,下车螺和适量米酒,能着火最好,翻炒至螺壳全开。
第三步:这时候加入开水(多人就多加点,少人就少加点),姜丝,加盖子煮沸。
第四步:水煮开后放入芥菜段,加点油煮几分钟,煮至芥菜熟透。
第五步:最后加入适量盐调味即可出锅。
一道清淡鲜甜,开胃又消食的车螺芥菜汤就做好啦。
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