新浪新闻客户端

东北人最经典的10道肉菜,闻到就想流口水,堪称东北菜“精髓”

东北人最经典的10道肉菜,闻到就想流口水,堪称东北菜“精髓”
2020年08月05日 19:32 新浪网 作者 车道横行

  提到东北,除了冷,大家还能想到什么,当然是颇具特色的东北菜啊!东北的乱炖可是全国都有名的!整个东北的菜系基本都突出了一个字——炖,没有炖的东北菜是没有灵魂的。今天就介绍一下东北人最稀罕的10道肉菜,一天三顿吃都行,闻到就想流口水,堪称是东北菜的“精髓”。

  

东北人最经典的10道肉菜,闻到就想流口水,堪称东北菜“精髓”

  第一,小鸡炖蘑菇。这道菜不用多说,绝对的经典,产自东北山林的野榛蘑加上肥美的小笨鸡,二者混合在一起,会发生一种神奇的反应,成品简直不要太香,闻到口水都能流一锅。

  

东北人最经典的10道肉菜,闻到就想流口水,堪称东北菜“精髓”

  第二,炖鱼。对于东北的气温大家心里很清楚,那么能够适应这种气温并且能提供肉食的物种就不会太多,这其中,鱼是十分重要的。不用什么复杂的操作,清洗干净,直接放到锅里加点蒜和香菜调味开炖。绝对好吃,尤其是鱼汤,十分鲜美。

  

东北人最经典的10道肉菜,闻到就想流口水,堪称东北菜“精髓”

  第三铁锅炖大鹅,这也是一道名菜,来东北不盘腿坐在大炕上吃这道菜,就不算来过东北,鲜美的鹅肉,一口咬下去,爽,锅里在加点土豆,面面的非常有味道。最后还能沾着汤吃锅贴。一个字——香!

  

东北人最经典的10道肉菜,闻到就想流口水,堪称东北菜“精髓”

  第四,凉拌猪耳朵,大菜上来之前,先来点小菜。其实这个吃起来和猪脆骨的口感有点像,稍有一点点肉,又脆又香。最好再加一点点黄瓜,清脆爽口解腻!

  

东北人最经典的10道肉菜,闻到就想流口水,堪称东北菜“精髓”

  第五排骨炖豆角,非常推荐试吃。排骨的肥美加上面面的宽豆角,吃起来能够尝到排骨本身的滋味,而且还不会腻。如果可以,一天三顿吃它都行。

  

东北人最经典的10道肉菜,闻到就想流口水,堪称东北菜“精髓”

  第六锅包肉。这道菜,已经不单纯是一种肉的做法了,更可以说是东北菜的象征,除了东北菜中的炖菜,就属这道菜经典。脆壳、焦边、肉嫩、酸甜。趁着热乎的时候一口咬下去,非常的好吃!

  

东北人最经典的10道肉菜,闻到就想流口水,堪称东北菜“精髓”

  第七蒜薹炒肉。肉吃多了,也要来点蔬菜,东北气候寒冷,寒冬时节蔬菜很少,除了大白菜,可能就是蒜苔了,搭配上上好的猪肉,味道非常好!尤其是把蒜苔反复热两遍之后,那滋味,没得说。

  

东北人最经典的10道肉菜,闻到就想流口水,堪称东北菜“精髓”

  第八杀猪菜,东北地区的又一代表,过年时候必备的菜品。血肠、酸菜、猪肉和蒜酱,大冬天的来一盆,浑身暖洋洋的!

  

东北人最经典的10道肉菜,闻到就想流口水,堪称东北菜“精髓”

  第九炒大肠,闻着臭,吃起来香。吃的时候咬起来有一点劲道,很有嚼劲,只要清晰的足够干净,那吃起来是越吃越香!

  

东北人最经典的10道肉菜,闻到就想流口水,堪称东北菜“精髓”

  第十酱大骨,味道特别,也是小有名气,虽然说是骨头,但是上面的肉也是不少。一块酱大骨就能吃个半饱,非常下饭。

  

东北人最经典的10道肉菜,闻到就想流口水,堪称东北菜“精髓”

  总的来说,东北菜的精髓就是炖和简单,很多时候,美食做起来不一定复杂,真正的美味就隐藏在这些简单、朴素的操作之下,食物本来的味道才是最好的,有些时候简单但并不代表着不好吃!

特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。
权利保护声明页/Notice to Right Holders 我要反馈
新浪新闻客户端
新浪新闻客户端

扫描左侧二维码下载,更多精彩内容随你看。(官方微博:新浪新闻

图片故事

新浪新闻意见反馈留言板 400-052-0066 欢迎批评指正

违法和不良信息举报电话:4000520066
举报邮箱:jubao@vip.sina.com

Copyright © 1996-2020 SINA Corporation

All Rights Reserved 新浪公司 版权所有