这道美食的名字就叫做土豆胡萝卜烧牛腩，这道美食是用牛腩搭配胡萝卜和土豆制作而成的，吃起来的味道是特别鲜美的，并且牛腩吃起来非常的软烂入味，胡萝卜和土豆吃起来特别的粉嫩，这道美食的汤汁比较浓郁，用这个汤汁拌饭吃，是非常下饭的一个选择，并且这个汤汁还可以煮面条吃，所以功效还是比较多的。
如果你也喜欢吃这样一道土豆胡萝卜烧牛腩的话，可以跟着小编一起来学一学，并没有想象中那么复杂，只要你跟着步骤来很快就容易学会的，并且大家都知道牛腩的营养物质是比较丰富的，富含丰富的蛋白质是一道高蛋白的美食，所以我们生活中一定要多吃，胡萝卜和土豆的营养物质也是比较丰富，这样子荤素搭配，营养特别的均衡。如果你也喜欢吃的话，就跟着小编做起来吧。
准备食材：
牛腩300克，胡萝卜150克，土豆150克，大葱20克，姜片20克，大蒜20克，香叶10克，八角10克，花椒10克，料酒10克，白糖10克，红烧酱油10克，生抽10克，干山楂圈15克，盐5克，鸡精5克。
制作步骤：
1.首先我们把牛奶用清水清洗干净，然后放在砧板上面，用刀切成大块，块的大小大约在3~4厘米左右，然后把切好的牛肉块放入冷水锅中，再倒入适量的料酒，等到水烧开之后，把表面的血沫去除掉，再次煮2~3分钟左右，便可以把牛腩捞出来沥干水分放入盘中备用，接下来我们把大葱切洗干净切成葱段，生姜清洗干净切成姜片。
2.接下来锅中倒油，油温烧热之后我们把生姜，香葱，大蒜，香叶，八角这些香料全部倒入锅中翻炒，用小火翻炒，直到炒出诱人的香味之后，接着再往锅中加入适量的白糖，接下来便可以把牛腩放入锅中，让牛腩充分的上色，然后加入生抽和红烧酱油翻炒均匀。
3.接着再放入适量的山楂圈，加入适量开水，把锅盖盖上焖煮两个小时左右，接下来把锅盖打开牛腩就已经煮好了，然后把胡萝卜清洗干净去皮切成滚刀块，土豆清洗干净去皮切成滚刀块，把土豆和胡萝卜一起倒入牛腩锅中，锅盖上继续炖煮20分钟左右，接下来便可以加入适量的食用盐和鸡精出锅装盘了。
