如果让你选两种怎么也吃不腻的主食，你会选什么？在我心里，肯定会选炸酱面和炒饭。炸酱面自不必说了，作为传统的老北京美食，也是被人误解很多，听过太多朋友来北京说吃了炸酱面觉得太难吃，哎，能有什么办法呢，谁让最好吃的炸酱面是在北京人家里呢，那种越吃越过瘾的味道岂是外面那些蒙人饭馆所能比的？炒饭变化多，食材丰富，丰俭由人，自然也是最诱人的美味，很多时候为了第二天吃炒饭，头天都会多焖一些米饭出来呢。

　　大暑过后，天气越来越炎热，人体流汗增多，除了流失水分还会流出很多营养物质，而且很晒的天气更需要多吃维生素含量高的食物，比如西红柿，西红柿除了糖拌和炒鸡蛋，把它放在炒饭中也是好吃的不得了呢，还能给炒饭增加营养。通常炒饭都是用的鸡蛋，今天换一种口味和感觉，用咸鸭蛋放进去炒，那味道别提多香了。下面就说说我家的做法吧。

　　【时蔬饭卷】

　　食材：剩米饭，咸鸭蛋，鸡蛋，西红柿，豌豆，玉米，盐

　　做法：

　　1、一个中等大小的西红柿洗净去皮，切成小丁儿；

　　2、适量的豌豆洗一下，放到锅中煮熟，捞出控干水分，准备好和豌豆差不多的玉米粒；

　　3、咸鸭蛋分离出蛋黄和蛋白，把蛋黄放入剩米饭中搅拌均匀；

　　4、在锅中倒入少量的油，油热之后放入拌好咸蛋黄的米饭翻炒1分钟左右，放入煮熟的豌豆和玉米粒翻炒均匀；

　　5、米饭有一些微微的脱水的时候，放入切好的西红柿丁，加入1克盐翻炒均匀，番茄半沙半固态的时候关火；

　　6、将两个鸡蛋在碗中打散，把咸鸭蛋的蛋清切碎放入蛋液中搅拌均匀；

　　7、另起一口平底锅，倒入少量油，油热以后倒入鸡蛋液摊成蛋皮；

　　8、在蛋皮上面将要凝固的时候，把刚才炒好的炒饭铺在蛋皮中，但锅边蛋皮翘起的时候就代表蛋皮已经熟了，大概1分钟左右关火，用铲子翘起蛋皮的一个边，向另一边卷起，然后切开就可以啦。

　　这样一道好吃的时蔬饭卷就做好了，其实我这是做失败了，一个是蛋饼过厚了，卷的不紧就不好切了，还有一个是我家的刀怕切手一直没磨，切着就很容易散开。但是这个咸蛋黄裹着米饭的炒饭实在太好吃太香了，所以即便失败了，还是分享给大家，相信心灵手巧的小伙伴们一定一做就能成功，快试试看吧。

　　小贴士：

　　1、西红柿去皮的时候可以不用是水煮，用筷子按着一个方面在西红柿表面各个地方擀几遍，这样可以让西红柿的果皮和果肉分离，然后在西红柿顶端切开一个花刀，就能很方便的把皮剥下来了；

　　2、咸鸭蛋最好选择包开就流油的，这样和米饭搅拌在一起才能轻松的包裹住饭粒；

　　3、玉米我是用的甜玉米煮熟后手剥出的玉米粒，也可以在超市买现成的玉米粒；

　　4、在蛋皮上铺上炒饭后要用铲子轻轻按压，让米饭镶嵌在蛋皮中，而且铺的要薄一些均匀一些，不然卷起来的时候蛋皮容易开裂；

　　5、喜欢更丰富食材的也可以在炒饭中加入洋葱粒和火腿粒等，凭个人喜好随意搭配。

　　妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！