睽违十五年，令饕客魂牵梦系的顶级奢华滋味日本和牛再度开放引进台湾，称为日本三大和牛的松阪牛、神户牛、近江牛，以及拿下「全日本第一肉牛」冠军头衔的宫崎牛，陆续有饭店及餐厅业者宣告将豪华巨献，饕客们千万别错过以下这几间！（往下滑看更多详细资讯及日本和牛介绍）
日本和牛小知识
日本和牛的等级是根据其肉质的颜色深浅及脂肪的分布密度进行评定，共分为A1至A5级，A5为最高等级，价格相对的也最高，等级较高的和牛油花细致且分布平均，不需过度烹调就能感受其满溢的肉脂香气。本次晶华酒店独家抢先取得第一批进口的日本和牛即为A5等级的宫崎冠军牛，不但等级最高、又 有冠军黄袍加身，绝对是行家饕客的唯一首选。
滋味馥裕细腻如雪花般纤细的油花纹路
日本和牛的油脂丰腴、油花纹路分布华丽细致，入口咀嚼的同时、浓郁香气会立即在味蕾扩散开。和牛大部份属于黑毛和种，这种日本短角牛长有啡红色的毛，是非常罕有的品种，每只和牛在出生时便拥有证明血统的证书，自幼便喂养牛奶、牧草及富含蛋白质的饲料，为使其肉质鲜嫩、更会聘请专人为牛只按摩防止肌痉挛，或给予啤酒帮助消化，悉心照料孕育成和牛独特的浓郁醇厚味道。
台北晶华「制霸日本—宫崎和牛宴」
晶华酒店推出曾经连续三届拿下「日本和牛大赛」肉牛冠军的宫崎牛，选择肋眼、沙朗、肩胛肉、前胸肉、外侧后腿肉，及臀肉六大部位，集合各餐厅主厨的烹艺，在酒店地下三楼的三燔本家、二楼Robin’s牛排馆、铁板烧、一楼azie、三楼晶华轩，以及二十一楼晶华国际联谊会-兰亭推出「制霸日本—宫崎和牛宴」，共计有十三款极致和牛料理！
台北晶华酒店引进日本第一肉牛-宫崎和牛
为悉心料理这难得的顶级食材，晶华酒店主厨团队共祭出十三款菜单，地下三楼的三燔本家以烧、涮、蒸、烤、丼五种方式展现和牛的日式风情， 「宫崎牛蔬菜蒸笼蒸」以18种蔬菜的清甜呼应和牛的脂香；「宫崎牛寿喜烧」是以日本历史悠久的寿喜烧料理来搭配高端名品牛；「宫崎牛涮涮锅」则是以昆布与柴鱼所熬出的清新淡雅高汤衬出顶级和牛肉的原汁原味；「炭火宫崎牛」是将和牛以高达800度以上的炭火加热，高温快速将油花逼出，使其外层裹上天然焦质并将肉汁锁住，外酥内嫩的绝佳滋味让人欲罢不能；另以薄切、汆烫后铺满于香喷米饭上，淋上和牛肉汁佐以温泉蛋而成的「黄金宫崎牛丼饭」，更是可以一次满足饕迷的口腹之欲。
三燔本家、Robin's牛排馆、铁板烧、azie、晶华轩，兰亭共计13款极致和牛料理
二楼Robin’s牛排馆及铁板烧献上「日本宫崎牛肋眼」与「日本宫崎牛沙朗」，于炙热的铁板上，放上宫崎牛排煎至三到五分熟，在表面有金黄微焦的颜色时，内部也呈现如同玫瑰般华丽的层次，丰富的甘香甜味在口中迸发，让人难以抗拒，一楼azie则将「冠军清炖牛肉面」强力升级为「顶级清炖三味宫崎和牛肉面」，另有「迷你和牛汉堡 」与「宫崎和牛排」提供爱吃西式餐点的饕客升级选择。此外，为展现中式料理不同凡响的造诣，三楼晶华轩以及二十一楼的晶华国际联谊会-兰亭也特别加入此次盛宴推出「酱爆和牛仔粒宫崎和牛排」、「川式水煮宫崎和牛」，与「清炖生和牛肉汤」，多样化的极致体验，您绝对不可错过！
宫崎牛小知识
宫崎牛是产于日本九州宫崎县，生长环境依山傍水、气候温暖宜人，得天独厚的地理环境以及丰沛的物产，造就出宫崎牛独一无二的香气与特殊口感。为了持续提升和牛的品质，日本全国和牛能力共进会每五年就会举办一次拥有「和牛奥运会」之称的全国大赛，在今年9月于仙台举办的比赛当中，宫崎牛连续第三届超越有日本三大和牛之称的松阪牛、神户牛，与近江牛，拿下「全日本第一肉牛」的冠军头衔，市场上称它为「近代崛起的王者」，是日本美食界中炙手可热的梦幻逸品。
台北喜来登桃山、安东厅【宫崎和牛料理飨宴】
台北喜来登引进拥有「日本第一牛」盛名的宫崎和牛A5最高等级部位；在日本能被认证为宫崎和牛的必要三条件为:品种需为黑毛和种、宫崎县内诞生及肥育和通过日本食肉格付协会所订定之肉质等级达4以上，才有资格被称为宫崎和牛，也是顶级牛肉的代名词。
台北喜来登引进宫崎和牛
宫崎和牛最大的特点在于其红肉与脂肪的霜降比例均匀，肉质口感紧致滑顺，霜降均匀散布其间，脂肪丰富却清爽不油腻，肥瘦相间，入口便能感受油香满溢的曼妙滋味。台北喜来登【极上和牛料理飨宴】，藉由主厨巧思烹调演绎完胜舌尖美味，推出包含Shabu Shabu、寿喜烧、刺身与握寿司等多款极品和牛美馔及套餐，邀您一同享受雪花色泽入口即化、鲜嫩细致的顶级口感，一尝幸福极致美味!
维多丽亚酒店首批进口、独家推出－近江姬和牛
维多丽亚酒店即将引进「首批」进口日本和牛！预计10月中旬于维多丽亚酒店「N°168 PRIME牛排馆」开卖，将推出消费者们引颈期盼的梦幻和牛料理！和牛肉质柔嫩多汁，油花如大理石花纹般细致均匀，流连忘返的绝美口感，令人难以忘怀！
N°168 PRIME牛排馆近江姬和牛
顶级手艺才能完美烘托日本和牛的真实美味，N°168 PRIME牛排馆率先引进日本三大和牛品牌之一的「近江牛」，更特别选用数量稀少，口感更佳的「近江姬和牛」！将陆续献上更多梦幻和牛料理，待饕客们前来一探最道地的和牛美味。
维多丽亚酒店11/17举办和牛客座活动
N°168 PRIME牛排馆将针对不同和牛料理，灵活运用不同烹调手法！除了拥有澳洲引进的「梦幻烤炉Beech Oven」，也会搭配「铁板料理」方式，以现煎或现切手法呈现和牛美味，并推出各种等级的和牛，依照「不同部位将有不同的价格」供消费者多元选择！因应和牛料理开卖盛事，近期将邀请日本主厨抵台展现手艺，敦化N°168 PRIME牛排馆更与「美国最知名酒厂Robert Mondavi Winery」携手合作，抢先于11/17举办客座活动，邀请御用主厨Jeff Mosher抵台，与N°168 PRIME牛排馆主厨团队一同完美演绎「日本和牛料理」的独特风貌！
近江牛小知识
近江姬和牛介绍：姬和牛为母牛，母牛数量占近江的和牛总数不到三成，极为稀少，因此更显珍贵！比起一般常用的公牛，姬和牛肉质更加柔软细致，拥有细腻的霜降油花、甜美香气，最大特色是油脂熔点低（脂肪融出温度），且脂肪呈现独特黏性，吃起来清爽无负担，另外近江牛肉拥有独特柔嫩肉质，咀嚼时浓郁香气在口中扩散，细致油花让每一口肉质都非常细腻、入口即化，口感迷人！
台南晶英酒店携手日本神户「帝神畜产株式会社」
台南晶英酒店携手日本神户「帝神畜产株式会社」，取得独家授权，藉由产地直送宣告高档日本和牛新鲜上桌，和牛油花遍布均匀、肉质鲜嫩且入口即化，向来让许多饕客为之疯狂。近期之内，台南晶英酒店ROBIN’S牛排馆铁板烧与中餐厅晶英轩将可同步品尝肉品界的神话。
十万分之一的顶级奢华美味可生食等级的珍稀和牛
台南晶英酒店与日本神户「帝神畜产株式会社」合作，将高档的日本和牛空运来台。和牛肉质纤细、口感非凡、肥瘦匀称、脂肪密集、好似洒上细雪一般，香而不腻，咬下去散发满口浓郁的油香，入口即化是其最大的特色。
台南晶英酒店奢华珍稀「和王BMS12」和牛
此次最特别的，莫过于台南晶英酒店亦有提供饕客们提前预约进口奢华珍稀的高档和牛，最高等级可到「和王BMS12」，一般凡认定为BMS（Beef Marbling Standard油花标准等级）10级以上的和牛，在十万头牛中只会严选一头，数量相当稀少珍贵，达到可生食等级的和牛，因为油花熔点低，只要一放到舌尖就能感受到油脂缓缓散开，香气四溢。一辈子值得一吃的顶级和牛肉，饕客们可千万别错过！
