好吃不贵的几道家常菜，鲜香美味，看到就学来试试吧

　　西红柿肉片烧茄子

　　食材：茄子，西红柿，猪肉，葱，糖，酱油，姜，蒜，花生油

　　做法：

　　1、茄子去皮洗净，切成滚刀块（茄子也可以不去皮，最好不要去皮，茄子的营养全在皮上）。

　　2、锅中放入适量的色拉油。开大火，把油烧热。

　　3、把茄子放进油锅里炸，炸茄子的时候一直保持大火炸茄子。

　　4、一边炸一边用笊篱翻动茄子，使茄子炸的颜色均匀。

　　5、茄子炸到微微变成金黄色即可捞出。

　　6、待茄子都炸好，盛在盘子上。看一下盘子，也不是一点油都没有的，可是也比用中火炸出来的茄子少好多油。

　　7、把炸过的茄子倒入开水里过下水，千万不要煮时间长了，就放水里过一下即可。这样做是为了让茄子里的油可以更好的去除。

　　8、看锅里的水，又去掉了好多油。

　　9、西红柿去皮切滚刀块，肉切成肉片，葱、姜、蒜切碎。

　　10、锅中留少许底油，油热后火调成中小火，放入肉片炒至变色（中小火炒肉片防止将肉炒老）。

　　11、肉炒变色，放入葱、姜、蒜炒出香味。

　　12、放入适量的酱油翻炒均匀。

　　13、放入西红柿,转大火翻炒片刻，放入茄子翻炒，放入少量的白糖，适量的盐翻炒均匀即可出锅。

　　肉末蒸豆腐

　　食材：绢豆腐400g（日本豆腐）；肉泥150g；榨菜50g；油2汤匙（30ml）；生抽2汤匙（30ml）；盐盐1/2茶匙（2g）；葱少许；姜少许

　　做法：

　　1、榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。

　　2、榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份）。

　　3、锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。

　　4、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。

　　蒜香辣炒虾

　　做法：

　　1、大虾仁8到10只，去皮去沙线洗净（尾巴上的虾皮保留，看起来会好看些），蒜两瓣儿，干红辣椒4－5个。

　　2、蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿。

　　3、锅里倒入橄榄油2匙，不必等油热，就倒入蒜末和辣椒圈儿。我喜欢这样子不等着油热就把蒜倒进去，觉得蒜味可以更好地渗透到油里。

　　4、倒入虾仁，加盐和胡椒粉调味。