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营养高还下饭的干锅菜花,搭配五花肉,香辣开胃

营养高还下饭的干锅菜花,搭配五花肉,香辣开胃
2021年06月18日 23:00 新浪网 作者 兰兰育儿

  

  【菜品名称】:干锅菜花

  【所需食材】:

  

  • 菜花400g

      五花肉200g

      线椒2个

      香葱30g

      姜10g

      小米辣5个

      大蒜10g

      花生油10ml

      郫县豆瓣酱30g

      白糖

  【烹饪步骤】

  1.首先将食材都准备出来,除了花菜比较重要以外,五花肉也必须要有的,不过大家在选择肉的时候,最好是那种五花三层的,在吃的时候不仅不腻口感还比较好,然后就是辣椒了,因为小编比较喜欢吃辣,就准备了5个小米辣和2个线辣。

  

  2.食材全都准备好了后,接下来咱们就先处理下菜花,将菜花掰成小朵,之后用清水冲洗干净,然后起锅烧水,等水开后将菜花放进去,然后将菜花放进去,之后放1勺盐和几滴食用油,这样能更好的保证菜花的翠绿。

  

  3.大约焯1分钟后,就将菜花捞出来,然后过一下冷水,并直到花菜全都凉透了,然后将花菜从冷水中捞出来备用。

  

  4.菜花 焯完后,接下来咱们就要将配菜进行改刀,香葱洗净后切成段、姜蒜切成片、线椒和小米辣洗净后切成圈备用

  

  5.然后将五花肉洗干净切成薄片,如果大家切不好的话,可以将五花肉放在冰箱中冷冻一下,稍微硬点就可以取出来切薄片备用。

  

  6.锅热后倒适量的油,中火将油加热到4成热的时候,先将五花肉放进锅中煸炒,之后小火慢慢的将五花肉的油脂给煸炒出来,直到五花肉的边缘已经翘起来,颜色已经变的略焦了,就将之前切的配菜放进锅中,然后放1勺郫县豆瓣酱。

  

  7.等锅中的五花肉和调料都已经翻炒均匀了,之后将菜花放进锅中煸炒,因为菜花提前焯过了,因此在炒的时候就不用炒太久,等和酱料偶读煸炒均匀了,就算好了。

  

  8.将煸炒好的菜花盛到盘中,一份营养高还下饭的干锅菜花就做好了,在往里面放点五花肉,香而不腻,辣劲十足,解馋还过瘾,我家一周是能吃三次,不知道你喜欢吃吗?

  

  【烹饪总结】

  1.菜花不用焯太长时间,因为焯水是为了去除菜花中的虫卵,而焯好后也要立刻过冷水,这样能保证菜花脆脆的特点。

  2.因为菜中加入了郫县豆瓣酱,所以在后期的时候,我就没有放盐,如果你觉得太淡的话,在出锅前可以酌情增加。

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