【菜品名称】：干锅菜花

　　【所需食材】：

• 菜花400g

  　　五花肉200g

  　　线椒2个

  　　香葱30g

  　　姜10g

  　　小米辣5个

  　　大蒜10g

  　　花生油10ml

  　　郫县豆瓣酱30g

  　　白糖

　　【烹饪步骤】

　　1.首先将食材都准备出来，除了花菜比较重要以外，五花肉也必须要有的，不过大家在选择肉的时候，最好是那种五花三层的，在吃的时候不仅不腻口感还比较好，然后就是辣椒了，因为小编比较喜欢吃辣，就准备了5个小米辣和2个线辣。

　　2.食材全都准备好了后，接下来咱们就先处理下菜花，将菜花掰成小朵，之后用清水冲洗干净，然后起锅烧水，等水开后将菜花放进去，然后将菜花放进去，之后放1勺盐和几滴食用油，这样能更好的保证菜花的翠绿。

　　3.大约焯1分钟后，就将菜花捞出来，然后过一下冷水，并直到花菜全都凉透了，然后将花菜从冷水中捞出来备用。

　　4.菜花 焯完后，接下来咱们就要将配菜进行改刀，香葱洗净后切成段、姜蒜切成片、线椒和小米辣洗净后切成圈备用

　　5.然后将五花肉洗干净切成薄片，如果大家切不好的话，可以将五花肉放在冰箱中冷冻一下，稍微硬点就可以取出来切薄片备用。

　　6.锅热后倒适量的油，中火将油加热到4成热的时候，先将五花肉放进锅中煸炒，之后小火慢慢的将五花肉的油脂给煸炒出来，直到五花肉的边缘已经翘起来，颜色已经变的略焦了，就将之前切的配菜放进锅中，然后放1勺郫县豆瓣酱。

　　7.等锅中的五花肉和调料都已经翻炒均匀了，之后将菜花放进锅中煸炒，因为菜花提前焯过了，因此在炒的时候就不用炒太久，等和酱料偶读煸炒均匀了，就算好了。

　　8.将煸炒好的菜花盛到盘中，一份营养高还下饭的干锅菜花就做好了，在往里面放点五花肉，香而不腻，辣劲十足，解馋还过瘾，我家一周是能吃三次，不知道你喜欢吃吗？

　　【烹饪总结】

　　1.菜花不用焯太长时间，因为焯水是为了去除菜花中的虫卵，而焯好后也要立刻过冷水，这样能保证菜花脆脆的特点。

　　2.因为菜中加入了郫县豆瓣酱，所以在后期的时候，我就没有放盐，如果你觉得太淡的话，在出锅前可以酌情增加。