用料

• 小鸡腿 8个

• 　　尖椒 8个

• 　　干辣椒 8个

• 　　干花椒 1小把

• 　　蒜 8瓣

• 　　葱 4根

• 　　盐 2小勺

• 　　白糖 1小勺

• 　　生抽 1勺

• 　　耗油 半勺

• 　　花椒粉或花椒油 1小勺

• 　　红薯粉/淀粉 1大勺

做法步骤

　　1、8个小鸡腿，切成块，用冷水洗三四遍，晾干水分 在鸡块里面加入: 两小勺盐，一点白糖，生抽，耗油，花椒粉，生姜碎，搅拌均匀腌制30分钟 腌制好后，再加入一大勺红薯粉或者淀粉，搅拌均匀

　　2、8根尖椒切成小段

　　3、干辣椒切成段，和干花椒一起放好

　　4、开大火烧锅，锅热，加入植物油或者调和油，多加点油，油热放鸡块炸，大火炸1分钟，转中火，炸9分钟就把鸡块捞起来 炸鸡块期间，隔一会儿翻动鸡块，免得糊底

　　5、另外起锅，开大火烧锅，锅热加入一大勺油，油热加入 干辣椒段和干花椒，加入 尖椒，再加入 鸡块，翻炒两分钟，加入 碎蒜和葱花 起锅 （期间可以加入1小勺盐）

　　6、欧了，下酒下饭