在家做蜂蜜柚子茶,清润除燥,酸甜宜人,和厨师做的一样美味!

在家做蜂蜜柚子茶,清润除燥,酸甜宜人,和厨师做的一样美味!
2019年08月25日 12:55 新浪网 作者 低调着装

蜂蜜柚子茶这种食物就算你没有吃过,但是也是一定知道这个名字的。大家以为这种茶只有商家才会有的卖,其实不是的,我们也是可以自己在家里动手做的。蜂蜜柚子茶需要用到的食材是柚子1个,柠檬1个。配料是冰糖100克,蜂蜜500克,盐少许。

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将削下的青皮再用少许盐搓操片刻, 然后用清水洗净。将洗净的青皮切成细丝,越细越好;柠檬柠取柠檬汁待用。将切好的青皮丝放入碗中,加入温水浸泡3个小时以上,捞出沥干:浸泡青皮的时候,将袖子肉剥出。煮锅置火上烧开水,放青皮丝入开水中掉下捞出:倒去水,再烧水埠一次,就可将柚子皮的苦味去除大部分。

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将焯好的青皮丝加少许水装入食品粉碎机,将青皮打成碎泥;水的多少以恰好能将柚子皮顺利搅碎为宜,加多了会延长熬制的时间。将打好的青皮汁倒入煮锅中,开大火烧开,加入冰糖,改中小火慢慢熬至黏稠;其间要不断搅拌,以免粘锅。

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在熬制皮汁的同时,用搅拌机略将柚子果肉打碎。只略略打一下,不可打得过细,要有柚子的颗粒才有质感,然后将袖子果肉倒入锅中与皮汁一起继续熬。熬至果内透明,水分临近终点时,倒入柠檬汁继续熬至成酱,关火凉一凉。等果酱凉透,倒入蜂蜜拌匀,装入消好毒的瓶子中盖好,密封置冰箱冷藏室存放,两天后再食用味道更佳。

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蜂蜜柚子茶的特点是清润除燥,酸甜宜人。柚子及皮都有些微苦味,尤其是皮,一定要先用清水浸泡再掉水才可以去除大部分苦味,用冰糖熬制皮汁之后,加入果肉还会再增加些许苦味,切记:果酱制成后,要用蜂蜜浸泡腌制两天,使所有的果肉都腌渍入味,才可以用来调制蜂蜜柚子茶。如果时间不够,泡出的袖子茶水是甜的而果肉还是苦的,影响口味。

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必须要待熬好的果酱凉透之后才可以调入蜂蜜,这样才不会破坏蜂蜜的有效成分:喝时也请用温水或凉开水调和,不可用滚热的水冲服。

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