三文鱼是一种深海鱼类，肉质丰满滑润，口感带有一丝丝的清甜，是一种比较昂贵的鱼类，三文鱼的表皮是黑色和银白色组成的，但是鱼肉让人非常的惊艳，橙黄色的鱼肉，带有一丝一线纹理分明的油脂，可谓是好看又好吃，现在我们市场上见到的三文鱼大多数都是冰鲜后拿去做刺身食用的，其实用来做其它的菜式也是非常不错的，比如香煎三文鱼、柠檬三文鱼、蒜香三文鱼等等，吃起来那口感也是不输刺身的，而且三文鱼中含有大量的营养物蛋白质和氨基酸，对儿童脑部和视力都是非常有益的，而且对老年人也非常好，但是由于这种鱼类的价格昂贵所以我们在挑选三文鱼的时候也是要格外的注意，不然一不小心挑选一块已经变质的三文鱼，吃起来还会危害身体，还会造成浪费。下面我就教大家挑选三文鱼的几种小窍门，让你们都能挑到最新鲜美味的三文鱼。

　　窍门一：看外观；我们如果购买的是整条或是半条三文鱼的话，品质好的三文鱼鱼鳞完整，而且银白色的表皮非常有光泽，身体上没有什么斑点，而且三文鱼的鱼头都是比较小的，颜色乌黑，而且光泽度也比较不错，我们都知道挑鱼要看鱼眼，这个也是可以区别是否新鲜，如果鱼眼没有翻白，而且颜色比较亮，这样的三文鱼就是比较新鲜，而且还可以看三文鱼的腮，鱼鳃鲜红这也是新鲜的标志，而且要看三文鱼的肚子里有没有黑色的皮，或是血渍等，这样才能知道这条三文鱼是否新鲜品质是否有保证。

　　窍门二：看肉质；如果是切块的三文鱼我们可以按压一下，新鲜的三文鱼肉，非常的结实有弹性，而且颜色比较鲜艳红润，整个鱼肉的纹理分明，在光照下会特别有光泽而且还反光，这样的就是品质高的三文鱼，如果我们按压的时候鱼肉下塌而且不会恢复起来，那这种三文鱼就是摆放了太久的，吃起来口感会很差，而且如果不新鲜的三文鱼色泽也是比较黯淡的，不像新鲜的三文鱼一样有光泽。

　　窍门三：品尝；无论什么样的食物，品尝永远是不会出错的，新鲜的三文鱼，口感非常的结实饱满弹牙，入口特别的细滑，而且一条条的鱼油在嘴里会直接融化掉，嚼的时候有一股非常香的味道，这样的三文鱼才是新鲜美味的三文鱼，如果是不新鲜的三文鱼，我们品尝的时候会比较松软，没有那种紧实的感觉，整个鱼肉是松散掉的，而且口感也是比较干，因为摆放的时间太长所以口感远远不如新鲜的三文鱼。那么这些就是挑选三文鱼的几个小窍门，如果你也特别钟情于这种非常好吃的鱼类，那么赶紧收藏起来吧。