每年中国人都需要经历许多的节日，包括了清明节，春节和端午节等等，节日多少都带着一些节日意义，就比如清明是为了祭祀祖先，端午是为了纪念屈原，春节是为了除迎新。节日对中国人都十分有意义，而现在则又有一个节日即将到来。

　　这个节日就是中秋节，今年的中秋节在9月中旬，算算时间也没多少的时间了。中秋节对中国人的意义非凡，这一天讲究着“家族团圆”，是中国人“家文化”的体现，月圆就需要人团圆，团聚在一块享受美味，当中也有一个不能忽视的主角，那就是大闸蟹。大闸蟹被誉为中国人的佳肴，是很多人每年秋天必要享受的美味，当中澄阳湖的大闸蟹就是一个闻名中外的品牌，谁都知道阳澄湖大闸蟹的美味，所以尽管价格昂贵也愿意买上几只过来品尝。不过需要注意的是，中秋虽然常说是吃大闸蟹的季节，但是中秋的时候，阳澄湖大闸蟹一般都没有成熟，个别商户会因为市场效应放出一些比较成熟的大闸蟹个体先行上市，但十分稀少。如果真要吃大闸蟹需要等到每年阳澄湖大闸蟹开湖仪式后，也差不多就是国庆前后的时间，才是真的阳澄湖大闸蟹上市的时间。

　　中国的大闸蟹产区其实还挺多的，江苏，安徽，湖北等湖区都有着养殖蟹，但就是阳澄湖大闸蟹最为出名，也最为昂贵。而这个开捕仪式后阳澄湖的大闸蟹，就大致从9月底捕捞到12月，虽然不是持续不断地捕捞，但是时间还是很久，就有网友疑惑了，按照市面的消耗速度，阳澄湖大闸蟹一直销量领先，为何每年都能够捕捞这么多大闸蟹满足市场的需求呢？

　　其实这就需要说到两方面了，第一个就是来自当地的科学化管，身为国家地理标志产品，阳澄湖大闸蟹的养殖管理非常科学，采用了无毒无害材料的固定成面积作为养殖区，每年也都会清除养殖区内的敌害和凶猛鱼类，保护阳澄湖大闸蟹的成活率，所以阳澄湖大闸蟹的产量都比较高，基本满足得了这段时间的供给。

　　除此之外，还有一个品种的参与，那就是“塘蟹”，塘蟹说到底就是在湖附近的湖塘里头生长的大闸蟹，名义上不是“湖蟹”所以价格偏低一些些，但是产量很大，所以能够支撑起阳澄湖大闸蟹的备用渠道，其实两者品种相同，养殖方法相同，管理方式也相同，就是出生地不太一样，所以口感上差距不大。