这款蒸饺采用了先煮后蒸的方式，出来的成品外皮柔软，有韧性，既避免了煮饺外皮的大量水分，也避免了普通蒸饺干硬的口感。蒸饺是中华民族传统节日食品，是每年春节必吃的年节食品。在中国许多省市也有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。“蒸饺”这样做，孩子的早餐再也不用愁了，皮软馅香，好吃又营养，真的是太美味了，喜欢的朋友快来试试吧！

　　用料

　　萝卜一个

　　东北酸菜适量

　　盐适量

　　鸡精适量

　　蚝油适量

　　生抽适量

　　十三香适量

　　食用油适量

　　葱姜末适量

　　面粉200克

　　菠菜一小把

　　胡萝卜一根

　　萝卜蒸饺的做法

　　1.将萝卜洗净叉板叉成丝，用盐抓出水分攥干，酸菜洗净切末和萝卜一起放在盆里，加入调料调成馅，里面也可以泡一些粉条。

　　2.两百可面粉加少许盐搅匀 分成两份，一份用五十克左右菠菜汁和面，一份用五十克左右胡萝卜汁和面，由于面粉的吸水性不同，可以有十克左右的蔬菜汁浮动。

　　3.刚开始是粗糙揉不光滑的面团，装入保鲜袋醒面二十分钟后取出，这时候的面团很轻松的就揉光滑了。

　　4.继续醒面半小时后将面团下成等量的小面剂。

　　5.擀成饺子皮。

　　6.将馅料放入饺子皮，周围捏紧，然后两只手用虎口压住边缘，在捏紧的同时两手的大拇指向中间靠拢，这样一个饺子成品就出来了。

　　7.全部包好

　　8.水开下入饺子煮六七分钟，大概七八成熟就行。

　　9.捞出来将饺子过一下凉水。

　　10.在将饺子摆在笼屉上，水开计时蒸八分钟。具体蒸制的时间要看馅料，如果是肉馅的可以适当增加蒸制的时间。

　　11.出锅的饺子特别柔软筋道，有光泽度。

　　12.要比直接蒸的口感好很多呢。

　　小贴士