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美食:培根炒圆白菜,青椒炒豆腐干,酸菜炒肉丝,辣椒炒鸡

美食:培根炒圆白菜,青椒炒豆腐干,酸菜炒肉丝,辣椒炒鸡
2021年05月06日 20:48 新浪网 作者 加盟时尚

  

  辣椒炒鸡

  材料: 整鸡半只、青红辣椒各一把、八角花椒各适量、葱姜适量、香菇两个、生抽适量、老抽适量、大蒜适量、糖少许、盐适量

  做法:

  1.鸡选1.5-2公斤的即可,建议用土鸡或者三黄鸡;洗干净并剁成同样大小的块状;辣椒洗净,备好葱姜蒜,还有香菇;热锅倒入少许油,下入花椒大料炒香;

  2.倒入沥干水分的鸡肉块;翻炒;翻炒至肉块收紧变色,我喜欢多煸炒一会;炒好的鸡肉块拨至炒锅一边;下入切好的葱姜,香菇片和一半拍碎的大蒜;

  3.煸炒出香味;依次下入料酒、生抽、老抽;翻炒均匀;加入刚没过鸡肉的清水;盖上盖子,大火煮至沸腾后继续中火炖煮15-20分钟;将青红辣椒斜切成段;

  4.锅盖拿掉,大火收汁;下入适量盐、少许糖;倒入切好的辣椒;大火炒匀,煸出辣味即可装盘;

  

  酸菜炒肉丝

  食材:酸菜 、猪里脊肉 、红椒 、胡椒粉 、姜 、白糖 、油 、料酒 、生抽、食盐

  做法:

  1、酸菜用清水洗几遍,挤干水份,切细丝;姜切片;红椒洗净切丝;

  2、里脊肉洗净切丝,用料酒,胡椒粉,盐抓匀腌制10分钟;

  3、热锅放油,油热后放姜片爆香,倒入肉丝炒至变色后盛出备用;

  4、锅留底油,倒入酸菜炒出香味,倒入肉丝炒匀,并加少许糖、盐、生抽调味,翻炒均匀,最后倒入红椒丝炒匀即可出锅装盘。

  

  青椒炒豆腐干

  食材:豆腐干,青红椒,蒜苗,菜籽油,酱油,白糖少许,辣椒酱,盐

  做法:

  1、青红椒去籽切块,蒜苗切段,豆腐干切片。

  2、煮锅内放适量清水,加少许食用油烧沸,倒入青红椒汆之断生,捞出控水。

  3、炒锅上火,锅热倒入油,放辣椒酱炒出香味时,放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗断生。

  4、倒入青红椒、加糖、酱油,盐适量炒匀即可。

  

  培根炒圆白菜

  材料:圆白菜、培根、蒜、盐、白糖、醋;

  做法

  1.圆白菜洗净,用手撕成小块备用;培根改刀切小段;

  2.热锅上油,油热后下培根片煸炒至出香味;加入蒜片煸香;

  3.倒入沥干水分的圆白菜,翻炒;

  4.调入盐,少许白糖,沿锅边淋上香醋,翻匀后起锅即可;

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