炒茄子加一宝，比肉都要香，软化血管，抑制癌细胞，体重不过百！

　　茄子和青椒一起炒，美味极了，吃起来清爽不油腻，而且这道菜的成本才2块钱，茄子和青椒都是我家最爱的蔬菜之一，隔三岔五就吃，有时凉拌，有时素炒、红烧茄子、炒青椒等等，换着花样吃。茄子不但好吃，营养也丰富，富含丰富的维生素P，能增加血管弹性，软化血管。茄子还含有龙葵碱，能抑制消化系统癌细胞的增长，平时不妨吃些茄子有好处。

　　而辣椒富含辣椒素是一种抗氧化物质，能减少癌症发生，青椒中的的辣椒素还能够促进身体的新陈代谢，快速的帮助肠胃吸收，促进消化，预防便秘和口臭。常吃点青椒能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存。而茄子热量低，二者搭配一起吃，怎么吃都不会胖。炒茄子加一宝，比肉都要香，软化血管，抑制癌细胞，体重不过百！

　　青椒和茄子一起炒，不仅好吃，做法还简单，一道菜五分钟就能出锅。

　　【茄子炒青椒】

　　1、1个紫茄去皮切成丝，切好泡在水里。防止氧化变黑。2个中辣的青椒切成丝，不吃辣的可选不辣的青椒。2瓣大蒜拍碎。

　　2、食材都准备好了，茄子上锅蒸软。

　　3、热锅中倒适量油，放入大蒜爆香，放入茄子和青椒大火快速翻炒片刻，加适量盐、少许味精，翻炒均匀出锅，装盘。

　　茄子上锅蒸软，再大火爆炒片刻，这样少油，健康。