小小的饮食，大大的智慧。随着现在人们生活水平越来越高，不再有什么吃什么，而是想吃什么吃什么，因此食品搭配在我们的生活饮食中水涨船高。老人们经常说这跟这一起吃对身体好，那个跟那个一起吃会有什么不良的反应，这是一代一代人积累起来的智慧。每种食品都有其独特的营养价值，当两种食品遇在一起时，就会发生一系列美丽而奇妙的反应，当反应产物被吸收到身体后，又会产生怎样的影响呢?对于人体是好是坏呢?这便是今天我所要探讨的秘密！

　　我们中华民族自古至今讲究世间万物阴阳调和，相生相克。再者民以食为本，所以中国人很是注重食品的搭配。如图所示：

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　　这些食品搭配起来有些对人身体有好处，有些对人身体并不怎么友好。

　　那么为什么呢？原来，在几种食品相遇时，其含有的营养成分并不是简单的一加一，而是产生一系列的化学反应，使得产生了几种不同的成分。有的对人体有好处比如：众所周知梨美味多汁，甜中带酸，性寒，有生津除烦止渴，滋阴润肺，清热泻火，化痰止咳的功效。但很少有人知道其实百合同样具有润肺清热的效能【1】。因此两者一起煮水喝对肺热咳嗽的人起到很大的作用。土豆炖牛肉是一道家喻户晓的菜，牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维素C等，能促进脾胃的消化功能。两者相得益彰，有健脾益气养胃的功效。

　　有的对身体无益甚至有害，如：海参是一种知名的营养保健品，因为其含有对人体有益的胶原蛋白，是生物高分子，动物结缔组织中的主要成分，也是哺乳动物体内含量最多、分布最广的功能性蛋白。当它与醋相遇时，PH降低，蛋白质结构发生变化，口味变难吃。【1】鸡蛋是一种常吃的食物，糖精也是一种常用调味剂，经加热鸡蛋中的氨基酸与邻苯甲酰磺酰亚胺之间会发生化学反应，生成一种叫糖基赖氨酸的化合物，破坏了鸡蛋中的氨基酸成分。所产生的化合物有毒，而服用过量可能死亡。

　　中医作为相生的典型代表，其最为突出得表现了生的奥义。中医之本，是从根本上治疗疾病，正所谓有病治病，无病养身。最关键的便是一个“养”字。虽说疗效慢，但不像西药那样副作用大，治了这里坏那里，不能经常吃。中医讲究从食材出发，贴近大自然本身，从而延伸出了一种独特的分支：药膳。药膳即好吃又营养，在平日就能强身健体，增强免疫力。

　　在中医没落的一段时间内，西医快速的崛起。西医以疗效快而著名，西药也是克的代表之一，我们常常在说明书上看到“忌”字，忌吃便体现在此。现在流行的一句话“头孢就酒，唢呐吹一宿”，形象地表明了克的理念。

　　健康饮食，自我做起，关于食物相生相克的话题就说到这里。