福寿螺是一种无脊椎动物，以庄稼为食，繁殖速度惊人，带有多种寄生虫。一般它生存在普通池塘和水沟里，普通的福寿螺是滤食性的，是含有非常多的寄生虫以及细菌的，确切的说，不宜食用，但是你要吃也不是不可以，一般大型的正规餐厅菜谱上的福寿螺，都是经过定向培育的白化福寿螺，白化福寿螺是得了白化病的福寿螺，这会大大的降低它们体内的寄生虫以及细菌含量。

　　黄鳝是生活中河水中的动物，一般河水里面的动物，身体里面多少都会有寄生虫的存在。野生黄鳝由于生存在野外，是要比饲养的黄鳝寄生虫更加多。黄鳝中主要的寄生虫有：颚口线虫。这种寄生虫进入人体都是有害的。在平时的清洗过程中要注意清洗干净，在烹饪时候注意要大火煮沸十分钟以上。爆炒鳝丝鳝段，饭店喜欢猛火快炒，藏在鳝段内的颚口线虫很可能没被杀死。而腌制、酒泡等，就更是不能成功杀灭颚口线虫了。

　　小龙虾肉质细嫩鲜美，很多人都喜欢吃，尤其以南方夜市大排档最为常见，夜市大大小小的餐馆必备菜品。小龙虾以淡水环境生存，其含有的寄生虫主要以肺吸虫为主，当然也含有一些其他的线性虫和圆形虫，这些寄生虫主要来源于小龙虾的藻类饲料。其中大部分在50度以上时就能完全灭杀，肺吸虫灭杀需较高温度。寄生虫的含量相对较低，但由于其饮食杂乱，也含有一定寄生虫，除了外部的污渍中可携带寄生虫，虾头也是含有大量寄生虫。