夏天到了，想吃茄子又怕摄入过多油脂？教你3个小窍门少油更健康。夏天是最适合吃茄子的季节，茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，但是虽然有脂肪含量却并不多，茄子中含量最多的还是水，所以减肥中的女性朋友们可以放心食用。但也是因为茄子易吸油的缺点，导致很多人喜欢吃却不敢吃。而且特别费油，可如果费油能把茄子炒的特别好吃的话，那也是极好的。可偏偏茄子它会把油都吸收掉，然后，就会变得特别的油腻，吃上几口就吃不进去了。出现这样的情况，其实是因为处理茄子的方法不正确，不然饭店怎么能制作出不吸油的茄子呢？

　　酱炒茄子

　　By 乐儿6395

　　配料：

　　青茄子 3条、花生油 5克、精盐 1克、海鲜酱 10克、姜 3克、蒜 1粒

　　烹饪步骤：

1. 茄子切滚刀状，姜和蒜子躲碎

　　2.热锅放入姜蒜末，爆香

　　3.加入茄子

　　4.加入盐和海鲜酱

　　5.加入少许清水炒匀，煮至熟便可出锅

　　烹饪小贴士：

　　1、在做茄子之前，可以先把茄子切好，放在盐水里泡一下。这个做法是为了让茄子充分吸水，吸足水的茄子再下锅炒。2、在做茄子之前，还可以先上锅蒸一下，把茄子中的水分蒸出来，蒸到稍微软烂就可以了，不要蒸太久，否则影响味道。3、将茄子切好之后，先炸一下，让茄子吸满油，炸到茄子颜色稍微发黄即可。

　　就算是厨房小白，也能轻松做出好吃的茄子，怎么样，还不赶快试试？