春风送暖，虽偶有寒温不定，但仍挡不住春天的脚步。老人常说“春捂秋冬，到老没病”，这季节不要过早减去棉衣。春季，致病细菌、病毒最容易随风传播，容易闹病，要想平安过春天，除了借助春天生发的阳气，多增加室外的体育锻炼，增加身体的提抗能力，才能防止外感病的发生，除此之外就是要借助饮食上。

　　春季饮食养肝为先，多吃一些温补阳气的食物身体才健康。比如猪肝，猪肝味甘、苦，性温，归肝经，因此可用于补肝明目，补铁养血。猪肝中含有丰富的维生素A，保护眼睛，能维持正常视力；猪肝中含铁质丰富，是极佳补血食物，能很好地防止贫血，女人常吃气色好，一周最少两次，小脸红润动人；猪肝中有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体免疫力，避免春季闹毛病。

　　猪肝补血养肝，春季每周吃两次，但是呢，这食材不要买回来就烹饪，肝脏容易累积毒素，别嫌麻烦，做之前“要去毒”，好多人都少了这一步。猪肝作为解毒的内脏器官，会附带一些毒素，“解毒”的办法很简单：用淡盐水泡2小时，再用清水泡泡就可以了；着急吃也有办法，把猪肝切片用淡盐水反复抓，再用清水冲洗。另外，别贪图猪肝炒的嫩，加热时间要长些，否则难以杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，要熟透再出锅哦。

　　我今天的做法是卤，”去了毒“，煮的透，放心吃哦，就连我家的小学生也吃个不停~

　　【卤猪肝】猪肝补血养肝，但直接吃不对，要“去毒”，好多人都少了这一步

　　食材：猪肝340克，八角2个，10厘米长大葱1段，花椒30余粒，大蒜3瓣，生姜3片，生抽30克，米醋10克，料酒15克，香油2克，盐4克

　　做法：

　　1 备好食材。猪肝用淡盐水泡2小时后清洗干净，这是因为猪肝容易累积毒素，在烹调前最好先“去毒”。备好调料

　　2猪肝放入珐琅锅，加入没过猪肝的清水，把大葱、花椒、八角、姜片、料酒、盐，一起放入锅

　　3 开大火烧开后改小火，盖上锅盖煮20分钟

　　4 到时间后捞出猪肝，自然放凉

　　5 猪肝切5毫米厚的片并且码盘

　　6 大蒜去皮拍扁切末，放入碗中，加入生抽、米醋、香油拌匀，调成蘸料