椒盐鸡中翅排骨

　　做法：1、鸡翅洗净后擦干水份对半斩块&排骨斩块加入适量盐、料酒、生粉抓匀后腌制30分钟，蒜头、姜、干辣椒切小段，

　　2、花椒备用，腌制好的鸡翅&排骨下锅前加一点面粉抓匀，锅内热油后放入鸡翅&排骨中火炸至定型，

　　3、捞出鸡翅&排骨后放置片刻，继续将锅内的油烧热后复炸一次捞起，锅内少量油烧热后，

　　4、放入姜、干辣椒、蒜、花椒爆香，倒入炸好的鸡翅&排骨，撒上适量椒盐翻炒均匀即可！

　　凉拌菠菜

　　材料：菠菜2把、砂糖1小匙、蒜泥1小匙、酱油1/2小匙、盐1/4小匙、炒过的白芝麻1大匙、芝麻油1大匙

　　做法

　　1.将菠菜切段后，放进加入砂糖的滚水中，烫煮30秒后捞出

　　2.过一下冷开水，捞起并沥干水分

　　3.用叉子轻轻地挤压出多余的水份（或用双手挤出水分）

　　4.加入蒜泥、酱油、盐、炒过的白芝麻和芝麻油

　　5.用手充分拌匀即可

　　鸡油菌面筋鸡

　　材料：土公鸡肉500克，面筋200克，干茶树菇50克，鸡油菌100克，鸡血150克。盐、味精、鸡精、胡椒粉、鲜汤、藤椒油、鸡油各适量。

　　做法：

　　1、把土公鸡肉斩成小块，鸡血切成大块，待用。

　　2、干茶树菇泡发，剪成约3厘米长的段；鸡油菌洗净，待用。

　　3、锅入鸡油烧热，下鸡块煸炒至水汽出干，再放入茶树菇一同炒香，然后下入鲜汤大火烧开，下入鸡油菌转小火煨制一小时。

　　4、一小时后，放入鸡血块、面筋稍煮，然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调好味道，最后淋入少许藤椒油即可出锅装盘。

　　蟹黄豆腐

　　配料：豆腐、熟咸鸭蛋一个、内脂豆腐一盒，火腿肠青豆少许

　　做法：

　　1.熟咸鸭蛋的蛋黄和清分开。开小火煸蛋黄

　　2.出很多小泡的时候放内脂豆腐一盒，用铲子铲碎，放少许水

　　3.煮开2分钟后把蛋清放入，火腿肠青豆加入，出锅