在这冷风嗖嗖的深秋里，熬一锅热气腾腾的小米粥，一碗下去暖胃又暖心。

　　小米，又称“粟”，是谷子脱壳后的产物。

　　它起源于我国北方黄河流域，已有8000多年的种植历史，是我国古代的“五谷”之一。

　　其中，陕西省榆林市米脂县的“米脂小米”是出了名的好吃，还养人得很！

　　在陕北至今流传着这样一句老话：“米脂的婆姨，绥德的汉”。

　　说的是米脂县的女子皮肤细嫩、气色红润，长得很漂亮，而这其中一大半原因就是“米脂小米”养的。

　　今天小编就给大家找来了正宗的“米脂小米”，来自品牌“桃花峁”。

　　这次带来的可是10月份刚刚收获的新米，口感更佳！

　　它的色泽金黄，米粒大小均匀、圆润饱满，淡淡的谷香沁人心脾。

　　用这款“米脂小米”熬粥，浓稠爽滑。

　　喝上一口，刚入嘴感觉米粒就化开了，香香糯糯，回味还带着些许清甜，吃完满嘴留香。

　　更重要的是，将熬好的小米粥稍微静置一会，就会形成厚重的米油。

　　用筷子都能直接挑起来，这可是只有上好的小米才能熬出来的。

　　这层米油也非常有营养，清代医学家王孟英就曾说：“米油可代参汤”！

　　△点击上方图片即可购买△

　　11.11底价提前购

　　米脂县，“以其地有米脂水，沃壤宜粟，米汁淅之如脂”而得名，又被称为“美人县”。

　　那里远离污染、环境纯净，十年九旱的黄土山地，却意外地很适合杂粮生长，一直有“小米之乡”的美誉。

　　“米脂小米”已有4000~5000年的种植历史，早在明清时期，它就是皇家贡品，现在更是被誉为“最著名的贡米之一”。

　　都说“一方水土养一方粮”，米脂县地处黄土高原腹部，属典型的丘陵沟壑区，土壤非常优质。

　　且当地气候干燥、全年雨量不足、日照充沛，有着无尽的干旱和风沙。

　　看起来些许恶劣的自然条件，却让谷物有着足够的生长时间和日照。

　　再加上那里昼夜温差大，非常有利于谷物营养的累积。

　　这得天独厚的地理、气候条件，才能孕育出“米脂小米”与众不同的口感，这是其它地方无法复制的。

　　“米脂小米”这么好吃还离不开其传统的耕种方式，谷物种植在黄土高坡上，至今还用牛车作为交通工具。

　　种植过程不使用化学肥料，坚持用天然农家肥，这样种植出的小米绿色、健康。

　　播种、浇水、收割、晾晒、碾压、翻腾、脱壳……整个过程基本都由人工完成。

　　尤其是当地农民会用传统的石碾子来碾米脱壳，而不是进行机器碾米、抛光。

　　这样能最大程度保留小米的原始香味和营养物质。

　　而要看小米是不是用石碾子来碾米脱壳的，看淘米水即可。

　　这款小米在初次淘洗时，淘米水呈现“浑浊的米白色”，这便是用石碾子碾出的米。

　　注：一般用机器来碾米脱壳、抛光的小米，淘米水会比较干净。