酸奶
酸奶是最好益生菌的来源之一，它是由牛奶发酵而制成的乳制品，富含乳酸菌和双歧杆菌。
酸奶对健康有很多好处，对于儿童来说，酸奶可以帮助减少由抗生素引起的腹泻。酸奶还能
包括改善骨骼健康，并在一定程度上帮助降血压。
此外，酸奶更适合乳糖不耐症的人。这是因为益生菌将乳糖转化为乳酸，这也是酸奶尝起来酸的原因。
但并非所有的酸奶都含有活的益生菌。很多时候，活菌会由于冷链运输不到位失去活性，或在加工中被杀死。因此，一定要选择含有活性益生菌的酸奶。
在购买酸奶之前一定要阅读配料表。即使它被贴上了低脂或无脂的标签，它仍然可能含有大量的添加糖。所以说如果有时间的话，自己买些乳酸菌尝试做酸奶也是不错的，既不含糖，还能保证乳酸菌的活性。
开菲尔
开菲尔是一种发酵的益生菌牛奶饮料。它是通过在牛奶或羊奶中加入开菲尔粒发酵剂制成的。由于开菲尔发酵剂中的乳酸菌的某些特性及益生菌的种群不同于普通酸奶，使其产品的生理功能优于普通酸奶。
开菲尔乳品中含有消化吸收性很高的乳蛋白质和乳脂肪，其中的有益菌群将牛乳中的乳糖大部分水解为对人体有益的 L(+)-乳酸，只生成极少量的 D(-)-乳酸。据测定， Kefir 中D(-)-乳酸含量为2%～5%，远比普通酸奶(25%～60%)低，因为人体缺乏D(-)-乳酸代谢酶，食用D(-)-乳酸易患酸性血液病。故 Kefir 乳品对乳糖不耐症者适宜饮用
泡菜
泡菜是由乳酸菌发酵的各类蔬菜，它是最古老的传统食物之一，在许多国家都很受欢迎。
除了益生菌的特性，泡菜还富含纤维、维生素C、B。还含有抗氧化剂叶黄素和玉米黄质，对眼睛健康很重要。
豆豉
豆豉是一种发酵的大豆制品，是中国传统特色发酵豆制品调味料。古人不但把豆豉用于调味，而且用于入药，对它极为看重。《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》，都有此记载，其制作历史可以追溯到先秦时期。
大豆通常富含植酸，这是一种破坏铁和锌等矿物质吸收的植物化合物。但通过发酵，植酸的含量会降低，还能产生大豆本没有的维生素B12。维生素B12主要存在于动物性食物中，如肉、鱼、奶制品和鸡蛋。
这使得豆豉成为素食者和想要补充益生菌的人的绝佳选择。
康普茶
康普茶起源于中国，被称为红茶菌、海宝或者胃宝，大约上世纪80年代的时候就流行过。相传在150年前中国渤海一带，有一个杂货铺的伙计，在一次泡茶的过程中，不小心地将茶倒进了糖罐当中，再取出品尝之后味道竟还十分美味，由此，第一代的康普茶便诞生了。
现代康普茶是一种发酵茶饮料，一般采用红茶或绿茶为原料，其中含有多种酵母和细菌，以及这些微生物产生的有机酸、活性酶、氨基酸和多酚，富含了B3、B12等维生素，有助于人体肠道的健康。
纳豆
纳豆是另一种发酵的豆制品，就像豆豉和味噌一样，它含有一种叫做枯草芽孢杆菌的菌株。
纳豆是日本厨房的主食，有一种独特的刺激性气味，质地粘稠。纳豆富含蛋白质和维生素K2，对骨骼和心血管健康很重要。
一项针对日本老年男性的研究发现，定期食用纳豆与较高的骨密度有关。这是因为纳豆中维生素K2含量高(32个可靠的来源)。
