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糖尿病人该吃米饭还是面食?哪种升血糖快?3种主食对血糖有帮助

糖尿病人该吃米饭还是面食?哪种升血糖快?3种主食对血糖有帮助
2020年08月12日 06:33 新浪网 作者 怕老鼠的大脸猫

  

  主食是我们一日三餐必不可少的一部分,碳水化合物作为人体最重要的能量来源,也是最主要的升血糖食物。可是糖尿病人群为了更好的控制血糖的平稳,不吃主食短时间内情况比较好,但是长期如此会对身体健康造成很大威胁。

  那么糖尿病患者应该怎样选择主食呢?平时我们家里吃的最多的就是白米白面,如果已经得了糖尿病,这两种主食应该更偏向哪种呢?今天我们就来说说,哪些主食对血糖有好处。

  营养成分对比:

  根据《中国食物成分表》数据显示,面粉中的蛋白质和膳食纤维含量高于大米,也就是说相比大米来说,面食应该饱腹感更强,更抗饿。

  不过对于营养成分来说,这两种食物都是经过精细加工过的,大量维生素、矿物质已经被破坏,尤其是B族维生素含量所剩不多。所以说两种精细加工的食物营养价值上没有太大差别,也都比不上其他没有经过精细加工的全谷物食物。

  

  热量对比:

  大米做成米饭、面粉煮成面条都需要添加大量的水分,所以两者的含水量都在70%-72%之间,热量也相差无几。100g大米饭的热量为116大卡,100g面条的热量为110大卡。

  馒头因为含水量比前两者少,占44%左右,所以热量相对较高,100g馒头的热量在236大卡左右。而如果把大米饭煮成粥,热量仅为46大卡。不过大米煮粥后更容易消化吸收,并不利于血糖控制。

  升血糖能力对比:

  米饭、面条、馒头等主食的血糖反应相差很小,基本都在81-88之间。一般来说血糖生成指数大于70,就属于高GI食物,不适宜糖尿病患者多吃。

  

  那么血糖高的人,更适合哪些主食呢?

  1、杂粮杂豆饭:

  除了精白米面,其他全谷物食物的加工程度较低,营养丰富且膳食纤维含量较高,更利于血糖的控制。

  所以在米饭中加入三分之一燕麦、糙米、黑米、荞麦、小米或杂豆类食物,可以做成杂粮杂豆饭,能有效控制血糖的升高速度,对糖尿病人来说是比较理想的主食。

  2、全谷物制品:

  全谷物制品包含全麦面粉、燕麦粉、荞麦粉、玉米面等,一定要警惕市面上的全谷物制品,对血糖有益的成分占比越多越好。

  3、淀粉类食物:

  淀粉类食物包括山药、红薯、芋头、土豆等食物,都是可以替代主食的食物。

  对于糖尿病人吃主食的话题,你还有哪些疑问吗?

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