巧妙摄食，增进食欲

　　老年人消化系统机能已开始减退，舌上味蕾减少，胃酸分泌不足，加上嗅觉细胞减少，对食物香味敏感度大为降低，如果再受生病影响，更难得有个好胃口。老年女性在饮食中应学会应对技巧，以保证既照顾饮食健康，也能享受食物的美味。

　　老年女性如何享受健康美味

　　(1)代糖代盐：老年人用代糖和代盐来取代白糖和食盐，既可满足食欲，又不会威胁身体健康，糖尿病患者也适用此法。此外，用低钠盐和低盐酱的方法也很好，但肾功能较差者不适合用此法。

　　(2)趁热食用：食物香味有刺激食欲的作用。保持食物温度才能利于锁住香味，所以，食物必须趁热吃，或者临食用时才浇上热汤汁，效果都会不错。另外，在食物中加入一些香味增强剂，对因丧失味觉而厌食的老年人很有帮助。香味增强剂以天然食物香气为来源浓缩制成，不会刺激胃部。

　　(3)勾芡淋汁：老年人饮食一股应该少盐少糖。做菜时，可以先放人少许盐和糖调味，然后把调味较重的汤汁淋在来上敷勾发.水煮食物也可以淋上汁再食用，这样甜味和咸味只浅浅铺在食物表面，个但可以满足味觉，也不会摄取过量。

　　(4)软硬适中：老年人如果有吞咽障碍，进食速度应该放慢，食物软硬也要调整。可以在食物中掺入剁碎的熟蔬菜，或把水果捣成泥掺入。滑溜和黏稠食物，以及稀薄的液体如果控制不当容易发生呛咳，应当避免食用。

　　(5)营造环境：营造良好的进餐环境及加强食物的整体色调，都能够提高食欲。特别花心思布置的餐桌、桌布等，可以刺激人脑，引发进食欲望。

　　(6)全家共餐：有心理障碍的老年人，与多人共同用餐，对增进食欲有很大帮助。热闹的用餐气氛可以改变老年人的心情，进而增加食欲。子女陪老年人一起吃饭，既可以让老年人增加食欲，又可以享受家庭温暖。

　　(7)新鲜卫生：老年人嗅觉和味觉不灵敏，辨识腐败食物或不当化学物质的能力都会减退，所以饮食中一定要注意食物安全与卫生。