加坚果添杂豆会喝粥的人更长寿

　　第三军医大学营养与食品研究中心副教授常徽表示，喝粥助人长寿的例子历史上很常见。南宋陆游在古稀之年，不仅齿牙完坚，且耳聪目明，最终活到85岁，就与爱喝粥有关。但粥的种类多种多样，对于不同年龄的人来说，喝粥也应有所不同。

　　老年人和儿童需煮软烂

　　老年人及消化系统尚未发育完善的儿童，吃太多粗粮，会增加胃肠负担。可选择小米、大黄米、糙米等易消化的粗粮，烹调时要把粥煮得软烂黏糊些，利于消化吸收。

　　体力劳动较多的人和正在长身体的青少年，对蛋白质等营养素的需求量较大。除了选择燕麦等蛋白质较高的粮食熬粥外，还可以加些花生、核桃碎、瓜子仁等坚果种子，不但能补充营养，还能使粥的香味更浓。

　　四个误区要注意

　　三餐不能总喝粥。适当喝粥确实有益健康，但不可顿顿喝。粥属于流食，在营养上与同体积的米饭比要差。且粥“不顶饱”，吃时觉得饱，但很快又饿了。长此以往，老年人会因摄入不足而营养不良。喝粥也要注意均衡营养，将粥煮得稠些，配个肉菜，或在两餐之间吃些点心等，都能补充能量。

　　冰粥并不可取。炎热天气，很多人喜欢把八宝粥等冷藏后再吃。但需注意，冰粥不适合体质寒凉、虚弱的老年人以及儿童。喝多了会使人体的汗毛孔闭塞，导致代谢废物不易排泄，还可能影响肠胃功能。

　　糖尿病人喝粥要适量。糖尿病患者一般容易饿，而粥具有消化快的特点，很容易让人吃了又想吃。且粥在短期内容易被身体吸收，导致血糖迅速升高，或波动过大。糖尿病患者喝粥，每次一小碗即可。

　　胃不好的人少喝。不少人认为粥养胃，但这种观点并不全面。因为喝粥不用慢慢咀嚼，不能促进可以帮助消化的口腔唾液腺分泌；水含量偏高的粥进入胃里，会起到稀释胃酸的作用，加速胃的膨胀，使胃运动缓慢，不利于消化。胃病患者不宜总喝粥，应选择其他容易消化吸收的饮食，细嚼慢咽。

　　_____________/美味食谱/

　　芡实茯苓粥。芡实15克，茯苓15克，大米适量。前两味入锅，煮成软烂，再加入大米适量，继续煮烂成粥，分顿服。可健脾祛湿、涩肠止泻。

　　松子粳米粥。松子仁50克，粳米50克，蜂蜜适量。将松子仁研碎后同粳米一起煮成粥，粥熟了再加适量的蜂蜜调味即可。松子、粳米煮粥，有补虚、养液、润肺、滑肠的作用，特别适用于中老年人及体弱早衰、产后体虚，头晕目眩、肺燥咳嗽咳血，慢性便秘等症。