鱼是饭桌上大家常吃的一道美食，它里面含有丰富的营养价值，而且肉质鲜美，深受大家的喜爱。鱼的种类也是非常多，不同的鱼价格也是不相同。一般来说淡水鱼价格比较便宜，是大家经常吃的，而海水鱼则更贵，大家也是比较少吃。

　　市场上卖的活鱼价格都是比较贵的，而死掉的鱼则会更加便宜。渔民只要出海，捕捞回来的鱼几乎都是活的。不过有一种鱼，无论技术多么高超的渔民都带不回一只活的，也是被大家称为“最有骨气的鱼”，它们一被捕捞就会“自杀”，现在也是人们饭桌上常见的美食。

　　这种鱼就是带鱼，相信大家在市场上都没有见到过活的带鱼吧，都是用冰块冻着，这就是保存带鱼最好的办法，我们根本买不到活的带鱼。带鱼吃起来肉质细腻，骨头也是很少，不管拿去糖醋还是红烧，味道都特别好，而且带鱼里面含有丰富的蛋白质和DHA等等，受到了人们的青睐。

　　带鱼为啥会买不到活的？是因为带鱼是深水鱼类，它被捕捞上岸后，外界空气的压力变小，这样带鱼里面的膘就会因为压力减少而发生膨胀，带鱼在上岸的瞬间就会爆裂，就是所谓的“自杀”。带鱼的身体结构让它没办法离开深海，所以大家都吃不到活的带鱼。

　　虽然我们买的都是冰冻的带鱼，但是这种带鱼肉并没有流失，肉质也没有发生什么改变，制作出来的口感还是很好的。所以带鱼的营养价值并不比那些活鱼低，它的口感也是很好。喜欢吃的人可以制作成不用的美食，这样冰冻的带鱼价格也不会很贵。